التشيز كيك البارد
يعود أصل حلى التشيز كيك إلى المطبخ الامريكي ومنها انتقل إلى باقي المطابخ العالمية، وهو مناسب لأيام الصيف الحارة حيث يقدم بارداً مما يمنح الجسم الترطيب اللازم، كما أنّه دسم؛ لاحتوائه على الجبن كمكوّن أساسي، لذلك لا ينصح بالإكثار منه خاصةً لمن يعاني من ارتفاع الكولسترول أو من يتبع حمية غذائية، وهنالك العديد من الطرق لتحضيره، ويتم تزيينه بمختلف الصلصات والفاكهة، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل تشيز كيك بارد دون فرن.
تشيز كيك بصلصة الكرز
المكوّنات
- مغلفان كبيران من البسكويت السادة المطحون.
- مئة غرام من الزبدة المذابة.
مكوّنات طبقة التشيز:
- مغلفان من الكريمة البودرة.
- ثلث كوب من الماء المثلّج.
- علبة كبيرة من القشطة.
- أربع مكعبات من الجبن الكريمي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كمية من صلصة الكرز الجاهزة للتزيين.
طريقة التحضير
- لتحضير طبقة البسكويت: نضع في وعاء كلاً من: الزبدة والبسكويت، ونخلطهما جيداً.
- نرص المزيج في قالب تشيز كيك بقاعدة متحركة، وندخله إلى الثلاجة.
- لتحضير طبقة التشيز: نخفق الكريمة مع الماء المثلج في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نضيف الجبن، والفانيلا، والقشطة، ونخفق المكوّنات على سرعة متوسطة.
- نسكب المزيج فوق طبقة البسكويت في القالب، وندخله إلى الثلاجة ونتركه حتّى يبرد ويتماسك.
- نزيّن التشيز كيك بصلصة الكرز.
تشيز كيك الفراولة
المكوّنات
- مئة وثمانون غراماً من الزبدة الطرية.
- بسكويت سادة حسب الحاجة.
مكوّنات الطبقة الثانية:
- كوبان من كريمة الخفق.
- أربعمئة غرام من الجبن الكريمي.
- كوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
مكوّنات الطبقة الثالثة:
- خمسمئة غرام من الفراولة الطازجة.
- كوب من السكر.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
طريقة التحضير
- لتحضير الطبقة الأولى: نطحن البسكويت باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ نضيف الزبدة ونخلط مجدداً حتى نحصل على عجينة.
- نمد العجينة في قالب خاص بالتشيز كيك، وندخله إلى الثلاجة.
- لتحضير الطبقة الثانية: نخفق الكريمة باستخدام الخلاط الكهربائي.
- نخفق في وعاءٍ ثانٍ السكر، والجبن الكريمي، وبرش قشر الليمون، والفانيلا، ثمّ نضيف الخليط إلى الكريمة، ونخلط جيداً، ثمّ نسكب المزيج في قالب التشيز كيك فوق طبقة البسكويت، وندخل القالب إلى الثلاجة ونتركه مدّة ليلة كاملة.
- لتحضير الطبقة الثالثة: نقطّع الفراولة، ثمّ نضعها في قدر على النارمع السكر، وعصير الليمون، والنشا.
- نخلط المكوّنات مدّة نصف ساعة، ثمّ نرفع القدر عن النار ونترك الصلصة جانباً حتّى تبرد.
- نسكب صلصة الفراولة على التشيز كيك، ونقدمه بارداً.