طريقه مهلبية الأرز

مهلبية الأرز

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من الأرز المطحون.
• ربع كوب من السُّكر.
• أربعة أكواب حليب سائل.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا أو ماء الزّهر.
• ملوّن طعام أزرق.
• جوز للتزيين.

طريقة التحضير

• نضع الحليب في قدر عميق، ونضيف له ملون الطّعام الأزرق، وهذه خطوة اختياريّة ويمكن الاستغناء عنها.
• نضيف الأرز المطحون والسُّكر إلى الحليب، ونحرّك المكوّنات جيّداً.
• نضع القدر على النار ونحرّك المكوّنات جيّداً وبشكلٍ مستمرّ؛ حتى يمتزج الخليط مع بعضه ويتماسك إلى الدرجة المطلوبة، فيصبح قوامه شبيهاً بقوام حلاوة السميد.
• نخفف النّار على الخليط بعد أن يغلي، ثمَّ نضيف إليه ماء الزّهر أو الفانيلا، ونحرّكهم جيّداً مرّة أخرى، ثمّ نطفئ النار.
• نخلط المزيج قليلاً في الخلاط الكهربائي للتأكّد من عدم احتوائه على كتل.
• نسكب الخليط في الأكواب المخصَّصة للتقديم، ونزيّنها بالجوز.
• نترك الأكواب حتى تبرد ثمَّ نضعها في الثلاجة لنقدّمها باردة.

ملاحظة: يمكن إضافة القليل من حبات المستكة المطحونة المخلوطة بالسكر للخليط بعد الغليان.

مهلبية الأرز بالنشا

المكوّنات

• لتران من الحليب.
• ملعقة فانيلا صغيرة الحجم.
• كوب سكر.
• قشرة ليمونة.
• ملعقتا ماء زهر كبيرتا الحجم.
• خمس ملاعق كبيرة من النشا.
• كوب أرز.
• للتزيين نحتاج فستقاً، ولوزاً مقشراً، وأزرار الورد المحمدي.

طريقة التحضير

• نضع الحليب وقشرة الليمونة والفانيلا في قدر متوسّط الحجم، ونضعه على نار متوسّطة حتى يغلي.
• نضيف الأرزّ لخليط الحليب ونحركه حتى ينضج.
• نضيف السّكر للمزيج ونحرك جيداً.
• نذيب النشا في كوب ماء صغير، ثمّ نضيفه إلى الخليط تدريجياً مع التحريك المستمرّ حتى لا يتكتّل.
• نطفئ النار على الخليط عندما يثقل ويصل للقوام المطلوب.
• نسكب الخليط في أكواب التقديم، ثم نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
• نزيّن الأكواب بالفستق، واللوز المبشور، وأزرار ورد المحمدي عند التقديم.