صوص الكيك
يعتبر الكيك من أشهر وأسهل الحلويات التي تعد في مختلف المطابخ؛ حيث تتنوع طرق تحضيره، حسب الذوق، إلى جانب ذلك تتعدد الصلصات التي تدخل في تزيين قوالب الكيك، فمنها ما يكون بنكهة الشوكولاتة، أو البرتقال، أو الفانيلا، وغيرها، وفي هذا المقال سوف نذكر الطرق المختلفة لعمل صوص الكيك.
صوص الكيك بالشوكولاتة
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
- عبوة من كريمة الخفق.
- خمس غرامات من الفانيلا.
- مئة وعشرون ملليلتراً من الحليب السائل.
- مئة غرام من قطع الشوكولاتة.
- ملعقتان كبيرتان من الشوكولاتة السائلة.
- ربع كوب من الكاكاو البودرة.
طريقة التحضير:
- تخلط جميع المكوّنات مع بعضها البعض ما عدا الشوكولاتة السائلة، وتوضع في إناء.
- يرفع الإناء على نار منخفضة الحرارة، ويقلّب الخليط بشكلٍ مستمرّ حتى يغلي قليلاً.
- تضاف الشوكولاتة السائلة، وتخلط المكوّنات قليلاً، ويترك الخليط جانباً حتى يبرد، ثم يستخدم لتزيين الكيك.
صوص البرتقال
المكوّنات:
- نصف كوب من عصير البرتقال الطازج.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة.
- سكر ناعم حسب الرغبة.
- ربع ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير:
- يوضع عصير البرتقال في إناء على نار هادئة.
- يضاف السكر، والفانيلا إلى عصير البرتقال، ثم يضاف النشا.
- يقلب الخليط باستمرار حتى يصبح كثيف القوام، ويترك جانباً حتى يبرد، ثم يوضع على الكيك.
صوص الكاسترد
المكوّنات:
- نصف ملعقة كبيرة من الكاسترد البودرة.
- مئة وعشرون غراماً من الحليب السائل.
- سكر حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- يخلط الكاسترد مع ملعقتين كبيرتين من الحليب السائل، ويترك الخليط جانباً.
- توضع الكمية المتبقيّة من الحليب في إناء، ويضاف له السكر.
- يرفع الإناء على النار، ويترك حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يضاف خليط الكاسترد، مع مراعاة التحريك باستمرار حتى يصبح الصوص كثيفاً.
صوص التوفي
المكوّنات:
- مئة غرام من السكر البنيّ.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة.
- مئة وعشرون غراماً من القشطة.
طريقة التحضير:
- يوضع السكر مع الزبدة في إناء على نار منخفضة الحرارة.
- يقلب الخليط حتى يذوب السكر تماماً.
- تضاف القشطة، ويقلب الخليط بشكلٍ مستمرّ حتى يصبح كثيف القوام، ثم يوضع على وجه الكيك.
صوص الفراولة
المكوّنات:
- عشر حبات من الفراولة المقطعة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- مئتان وخمسة وعشرون غراماً من السكر الناعم.
- ملعقتان صغيرتان من نشا الذرة المذاب في نصف كوب من الماء.
طريقة التحضير:
- توضع الفراولة المقطعة في إناء، ويضاف لها السكر.
- يرفع الإناء على النار، ويترك حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- يوضع الخليط في وعاء الخلاط الكهربائي، ويطحن.
- يوضع الخليط في الإناء مرة أخرى، ويضاف له خليط النشا، ويرفع على النار حتى يغلي، ثم يترك جانباً حتى يبرد، ويستخدم لتزيين الكيك.