الكيك
يعتبر الكيك من أشهر أنواع الحلويات التي يتناولها الإنسان خلال حياته سواء في المناسبات كأعياد الميلاد، أم في الأيام العادية، حيث تحرص ربات البيوت على إعداد الكيك لأبنائهن في فترات الامتحانات والعطل وفي فصل الشتاء البارد للحصول على الدفء، وتتنوع أشكال وأحجام وألوان قوالب الكيك كما تختلف طرق إعداده، ومن الممكن أن يتم شراء قوالب الكيك من المحال التجارية كما يمكن إعداده في البيوت بسهولة، حيث تخلو من المواد الحافظة والكيماوية الضارة بصحة الإنسان، وفي هذا المقال سنتحدث عن طريقتين من طرق إعداد الكيك.
كيك الفراولة المقلوبة
المكوّنات
مكوّنات القاعدة:
- نصف كوبٍ من السكر الأبيض الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مكوّنات الكيك:
- كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- أربع بيضات متوسطة الحجم.
- كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- نصف كوب من الزبدة الطرية المذوبة.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الحليب كامل الدسم.
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
طريقة التحضير
- تغليف قالب الكيك الدائري بالزبدة والطحين.
- تسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تحضير القاعدة من خلال خلط النشا مع السكر في وعاءٍ صغير الحجم.
- توزيع الخليط في وعاء أكبر حجماً فوق الفراولة المقطعة والخلط.
- إضافة خلاصة الفانيلا وخلط المكوّنات برفق.
- صفّ الفراولة في قاع الصينية، وتحضير الكيك من خلال نخل الطحين مع البيكنج باودر والملح في وعاء وترك المكوّنات الجافة جانباً.
- خلط الزبدة المذوبة مع الزيت النباتي في وعاءٍ صغير الحجم باستخدام الخفاقة اليدوية وتركها جانباً.
- خفق البيض والسكر في الخلاط الكهربائي على سرعةٍ عاليةٍ للحصول على مزيجٍ رغوي الطبيعة، ووضع خلاصة الفانيلا واستمرار الخلط.
- سكب خليط الزبدة والزيت برفق فوق الخليط مع الاستمرار في الخفق.
- وضع المكوّنات الجافة بشكل تدريجي وبالتناوب مع الحليب مع الاستمرار بالخفق حتى تتجانس.
- سكب الخليط الناتج في الصينية برفق، وإدخالها في الفرن لما يقارب الساعة الزمنية الكاملة أو حتى ينضج الكيك، وترك الكيك لعشر دقائق حتى يرتاح.
كيك اللوز والسكر
المكوّنات
- كوبان من الطحين الأبيض.
- كوب من السكر الأبيض الناعم.
- كوب من جوز الهند المبشور.
- ملعقة من البيكنج باودر.
- كوب من لبن الزبادي.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- زلال بيضتان.
- ملعقة فانيلا.
- رشة ملح.
- كوبان من اللوز.
- كوب من السكر الناعم.
طريقة التحضير
- وضع الطحين والسكر الناعم وزلال البيض والفانيلا في وعاء الخلاط الكهربائي وخفقها قليلاً معاً.
- إضافة جوز الهند والزبادي والزيت النباتي بالإضافة إلى رشة من الملح وخفقها معاً حتى تمتزج المكوّنات معاً.
- تحضير قالب من النوع الذي يمكن فتحه من الجوانب، ودهنه بالقليل من الزيت ورشه بالقليل من الطحين ووضع الخليط فيه ورشه باللوز.
- إدخال القالب في الفرن لما يقارب الثلاثين دقيقة حتى ينضج، وإخراجه حتى يبرد وتقطيعه ورش السكر على وجهه.