وجبة الفطور
تعد وجبة الفطور إحدى أهم الوجبات الأساسية اليومية، فهي تمد الجسم بالطاقة والحيوية، كما أنّها تعزّز عمل وظائف أعضاء جسم الإنسان، وما يشار إليه أنّ الأطعمة التي تقدم على هذه الوجبة تختلف عن الأطعمة التي تقدّم في الوجبات الأخرى، إذ ينصح أخصائيو التغذية والأطباء بإدراج الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية في هذه الوجبة، والجدير ذكره أنه يوجد أصناف عديدة من هذه الأطعمة، والتي بعضها نحصل عليه جاهزاً من السوبر ماركت، في حين بعضها الآخر يحضر في المنزل بطريقة صحية وبخطوات سهلة، وفي هذا المقال سنعرفكم على طرق عمل وجبات فطور.
طرق عمل وجبات فطور
الفول المدمس
المكوّنات:
- علبة من الفول.
- ست ملاعق كبيرة من الطحينة.
- نصف فص من الثوم المهروس.
- رشة من الملح، والكمون، والفلفل حسب الرغبة.
- ثماني ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج.
- كمية من الماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير:
- نضع الفول في وعاء على نار هادئة، ثم نغمر الفول بالماء، ونحرك المكونات جيداً باستخدام ملعقة خشبية.
- نترك المزيج على النار حتى يغلي ويتبخر الماء قليلاً.
- نرفع المزيج عن النار، ونضع الفول في وعاء آخر، ثم نضيف إليه الملح، والثوم، والطحينة، والفلفل، والكمون، وعصير الليمون الطازج.
- نهرس المكونات جيداً باستخدام مطرقة طعام مع مرعاة المزج جيداً حتى نحصل على مزيج متماسك ومتجانس.
- نضع المزيج في طبق التقديم، ونقدّمه ساخناً على مائدة الطعام.
كب كيك البيتزا
المكوّنات:
- اثنتا عشر ملعقة صغيرة من الدقيق.
- اثنتا عشر ملعقة صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- أربع بيضات.
- ربع كوب من الزيت.
- كوب إلا ربع من الماء.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مكوّنات الحشوة:
- حبة من الفليفلة الخضراء المقطعة على شكل مربعات صغيرة.
- حبة من الطماطم المقطعة على شكل مربعات صغيرة.
- نصف كوب من الزيتون.
- نصف كوب من الفطر المقطع على شكل مربعات.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المدقوق.
- ربع كوب من جبنة الموزاريلا.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير:
- نضع الدقيق، والبيكنج باودر، والحليب، والبيض، والماء، والزيت، والملح في وعاء.
- نخلط المكوّنات بشكل جيد حتى نحصل خليط متجانس.
- نوزّع الخليط داخل قوالب الكب كيك بشكلٍ متساوٍ، ثم نتركها جانباً.
- نضع الطماطم، والفليفلة الخضراء، والزيتون، والفطر في وعاء، ونمزج المكوّنات معاً.
- نوزّع مقدار ملعقتين صغيرتين من مزيج الحشوة على قوالب الكب كيك على وجهها.
- نوزّع بعدها، الزعتر، والجبنة، والفلفل الأبيض، والأوريجانو على وجه القوالب من جديد.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نضع قوالب الكب كيك في الفرن على درجة حرارة هادئة، ونتركها حتى تنضج ويحمرّ وجهها قليلاً، ثم نقدّمها ساخنة على مائدة الطعام.
أومليت البيض بالخضار
المكوّنات:
- خمس بيضات.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
- ربع ملعقة كبيرة من الخلّ الأبيض.
- خمس شرائح من جامبون الحبش المقطّع على شكل مكعّبات.
- حبتان من الطماطم مقطّعتان على شكل مكعبات.
- نصف حبة من البصل المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كمية من البصل الأخضر المفروم للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نضع البيض داخل وعاء، وننكهه بالفلفل الأبيض والملح.
- نضيف الخلّ، والكريمة إلى المزيج، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نضيف البصل، والطماطم، والجامبون إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات من جديد.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نصبّ مزيج البيض فيها.
- نسخّن الفرن على درجة حرارة متوسّطة.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة حتى ينضج الأومليت.
- نخرج الصينية من داخل الفرن، ونوزّع البصل الأخضر على وجهها، ثمّ نقدّمها على مائدة الطعام.
عجة السجق والجبن
المكوّنات:
- ثماني بيضات مخفوقات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
- نصف كوب من الفطر المقطّع على شكل شرائح.
- نصف حبة من البروكلي المقطّع.
- كوب من السجق المقطع على شكل شرائح.
- حبة من البصل المفروم ناعماً.
- حبة من الفليفلة الحمراء المقطعة على شكل شرائح.
- نصف كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
- حبة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- رشة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نسخن الزيت في مقلاة على نار هادئة، ونقلي البصل فيه حتى يذبل.
- نضيف السجق إلى البصل، ونقلب المكونات بشكل مستمرّ حتى يحمر السجق.
- نضيف البروكلي، والفطر، والطماطم، والفليفلة إلى المزيج، ونقلّب المكوّنات لمدة خمس دقائق.
- نوزّع المزيج في صينية مدهونة مسبقاً بمقدار قليل من الزبدة.
- نضع البيض في وعاء، وننكهه بالفلفل الأسود، والملح، والأوريجانو.
- نصبّ مزيج البيض فوق الخضار في الصينية.
- نوزّع البقدونس، والذرة، والجبنة على وجه الصينية.
- نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق حتى يصبح المزيج متماسكاً وتذوب الجبنة.
- نقدّم العجة ساخنة على مائدة الطعام.
شكشوكة البيض
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- حبة من البصل المفروم.
- ثلاث حبات من الفليفلة الخضراء مقطّعات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل.
- أربعمائة غرام من الطماطم المهروسة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ست بيضات.
- رشة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- نسخّن زيت الزيتون في مقلاة مجوّفة على نار هائة، ونضيف الفليفلة والبصل إليه، ونقلّب المكوّنات جيداً حتى تذبل.
- نضيف الثوم إلى المزيج، ثمّ ننكهه بالكمّون، والملح، والفلفل الأسود، والفلفل.
- نحرك المكوّنات جيداً، ثم نتركها على النار لتذبل تماماً مع مراعاة التحريك من وقتٍ لآخر.
- نضيف معجون الطماطم، والطماطم المهروسة إلى الخليط، ونقلّب المكوّنات معاً، ثم نترك المزيج على النار من جديد ليتماسك.
- نضيف البيض المخفوق على وجه المزيج، ثم نغطّي المقلاة، ونتركها لمدة ثماني دقائق حتى تنضج المكوّنات.
- نرفع المزيج عن النار، وننثر على وجهه البقدونس، ثم نقدم الشكشوكة على مائدة الطعام.
الفتة الشامية
المكوّنات:
- كوب من الحمص المسلوق.
- رغيف من الخبز.
- كوب وربع من الحمص المدقوق.
- ربع كوب من الطحينة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- عصير حبّة من الليمون.
- كمية من الخبز المقلي للتزيين حسب الرغبة.
- رشة من البابريكا للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- نمزج الحمص المدقوق مع الملح، والطحينة، وعصير الليمون الطازج في وعاء.
- نوزّع الخبز في أسفل طبق التقديم، ثم نضيف الحمص الحبّ إليه.
- نضيف نصف الكمية من مزيج الحمّص المدقوق، ونمزج المكوّنات جيداً، ثمّ نضع باقي الكمية من مزيج الحمّص المدقوق على الوجه.
- نزيّن الطبق بالخبز المقلي، ثمّ بالبابريكا، ثم نذيب السمن، ونصبّه على وجه المزيج.
- نقدّم الفتة الشامية على مائدة الطعام.