صدور الدجاج
هي الجزء الّذي يحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون مقارنةً مع باقي أجزاء الدجاج، لذلك هي صحيّة وتستخدم في وصفات الرجيم كبديل عن أنواع اللحوم الأخرى، كما أنّها تحتوي على البروتينات والمعادن والأملاح المهمّة لصحة الجسم، وسنقوم بتحضير صدور الدجاح بطرق منوّعة ولذيذة في الوقت نفسه.
سلطة الدجاج
المكوّنات
- قطعتان من صدور الدجاج منزوعة العظم.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الحارة.
- ربع كيلو من الطماطم الكرزية المقطّعة إلى أنصاف.
- عصير حبة ليمون.
- نصف كوب من الحمص المسلوق.
- نصف بصلة مفرومة ناعم.
- ملح.
- فلفل أسود.
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعماً.
طريقة التحضير
- ندهن صدور الدجاج بالصلصة الحارة، ونضعها على الشواية الكهربائيّة حتى تأخذ اللون الذهبي من الجانبين.
- نخلط كلّ المكوّنات مع بعضها، ثمّ نضعها في صحن التقديم.
- نضع قطع الدجاج على وجه السلطة ونقدّمها.
صدور الدجاج بصلصة الكريمة
المكوّنات
- قطعتان من صدر الدجاج المسحّب.
- عود من الكراث المفروم ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الطبخ.
- 150 جرام من الفطر المقطّع شرائح.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نصف كوب من مرق الدجاج.
- فصان من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من عصير التفاح غير المحلّى.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نضع الملح والفلفل الأسود على الدجاج.
- نضع الزيت على النار، ثمّ نضيف الدجاج ونحمّره من الجهتين.
- نرفع الدجاج عن النار، ونضع في نفس المقلاة الكراث ونتركه كي يذبل قليلآ ثمّ نضيف الفطر ونتركه دقيقتين على النار.
- نسكب عصير التفاح ونتركه ليغلي، ثمّ نضع المرق ونتركه دقيقتين على النار.
- نضيف الثوم والكريمة والدّجاج، ونتركه على النار حتى يتشرّب النكهات ثمّ نقدّمه.
صدور الدجاج بصلصة الطماطم
المكوّنات
- أربع قطع من صدور الدجاج المسحّب.
- أربع شرائح من جبن الموزاريلا المقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- عشر أوراق من الرّيحان المفروم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- أربعة أكواب من الطماطم الكرزيّة المقطّعة إلى أنصاف.
- ملعقة كبيرة من خل البلسمك.
طريقة التحضير
- نضع الملح والفلفل الأسود على الدجاج.
- نضع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في وعاء على النار، ونضيف الدّجاج، ونغطّي الوعاء ونتركه لمدّة عشر دقائق.
- نضع وعاءً آخر على النار، ونضيف له كميّة زيت الزيتون المتبقية مع الثوم، ونتركه على النار حتى يأخذ الثوم لوناً خفيفاً.
- نضيف الطماطم ونتركها خمس دقائق، ثم نضع الريحان ونرفع الوعاء عن النار.
- بعد نضج الدجاج نضع عليه شرائح الجبنة وصلصة الطماطم، ونتركه على النار قليلاً حتى تذوب الجبنة.
- نرش القليل من الخل البلسمي ونقدّمه.