أكلات جديدة
تسعى الأمُّ دائماً لإرضاءِ جميع أفراد عائلتها، لذلك تبحث بشكلٍ دائم عن أطباق جديدة لتقدمّها على مائدتها، كما أنّها تجتهدُ في تحضير أكثر من طبق بما يتناسبُ مع ذوق أفراد أسرتها، بحيث تطهو أصنافاً جديدة. وسنقدّمُ في هذا المقال طريقة تحضير بعض الأكلات الجديدة، مثل: أكلة البيف الستروغونوف، وأكلة شاورما الدجاج.
أكلة البيف الستروغونوف
المكوّنات
- كيلوغرام من الّلحم المقطع إلى شرائح.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
- كأس من الفطر المقطّع إلى شرائح.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الّليمون.
- حبّتان من البصل المقطّع إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرة من الطحين.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- خمسمائة مل من كريمة الطبخ.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- للتقديم: أرزّ أبيض مطبوخ مع بقدونس طازج أخضر مفروم.
طريقة التحضير
- نحمّي الزيت في طنجرة موضوعة على درجة حرارة متوسّطة.
- نضيف الثوم والبصل ونحرّكهما من وقتٍ إلى آخر حتّى يذبلا.
- نضع شرائح الّلحم في الطنجرة ونحرّكُها جيّداً حتى تنضج، ثم نضيفُ الفطر.
- نرشّ القرفة، والملح، والفلفل الأسود، ثمّ نرش الطحين، ونحرّك حتّى تتجانس المكوّنات.
- نسكب الكريمة ونحرّكها من وقت إلى وقت آخر، ونتركُها حتّى يغلي المزيج.
- نرفع الطنجرة عن النار، ثم نسكب عصير الليمون.
- نضع الأرز في طبق التقديم مع البيف الستروغونوف.
- نرشّ البقدونس المفروم على وجه الطبق.
أكلة شاورما الدجاج
المكوّنات
- ثلاثمئة غرام من صدور الدجاج.
- ملعقة كبيرة من بودرة الثوم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح، حسْب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتيّ، أو زيت الزيتون.
طريقة التحضير
- ننظّف صدور الدجاج جيّداً بالماء، ثم نقطّعه إلى شرائح متوسّطة الحجم.
- نضع في وعاء متوسّط الحجم شرائح الدجاج، ونرشّ عليها الفلفل الأسود، والملح، والفلفل الأبيض، وبودرة الثوم.
- نخلط المكوّنات بشكل جيّد حتى تتجانس، ثم نغطي الوعاء ونضعه داخل الثلاجة لمدة أربع ساعات كاملة على الأقلّ، وذلك لكي يتشرب الدجاج التتبيلة.
- نسخن الزيت النباتي أو زيت الزيتون في مقلاة متوسّطة الحجم موضوعة على نار متوسّطة الحرارة.
- نسكب خليط الدجاج في المقلاة، ونحرّك المكوّنات جيداً، ونتركُها حتّى يتغير لونها، ثم نخفف من درجة حرارة النار، ونترك المكونات على النار حتى تنضج.
- نرفع المقلاة عن النار، ثم نسكب الشاورما في طبقِ التقديم ونقدّمُها ساخنة مع الخبز الأبيض، وطبق من المخلّل الخيار، وطبق من السلطة بالطحينية، وطبق من سلطة الملفوف الأحمر، وكأس من العصير الطازج البارد.