طرق عمل أكلات بالبف باستري

البف باستري

تعتبر البف باستري من المعجنات المشهورة في جميع مطابخ العالم، إذ تتميز عجينتها بأنّها مورقة ومقرمشة، وهي من المأكولات المشبعة بالدهون لذلك يجب تناولها بكميات معقولة لدى الأشخاص الذين يعانون من الأمراض السمنة والقلب، كما يمكن حشو البف باستري بحشوات حلوة أو مالحة، وسنتطرق في هذا المقال إلى ذكر بعض من طرق عمل أكلات بعجين البف باستري.

طرق عمل أكلات بالبف باستري

البف باستري بالجبن

المكوّنات:

• شريحتان من العجينة البف باستري.
• نصف كوب من جبن الفيتا.
• ربع كوب من جبن الريكوتا.
• بيضة مخفوقة.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من زيت الرذاذ.
• ربع كوب من جبن القشقوان.

طريقة التحضير:

• نخلط كلاً من جبن الفيتا، والقشقوان، والريكوتا، والبيض، وربع ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حتى تتداخل المكوّنات جيداً، ثمّ نضع المزيج جانباً.
• نرش كمية قليلة من الدقيق على سطحٍ صلب، ثمّ نضع شرائح البف باستري، ونقطعها إلى مربعات بأبعاد 12سم.
• نضع مقادر ملعقتين صغيرتين من حشوة الجبن في منتصف كلّ مربع عجينة ونطوي طرف من العجين على الطرف المقابل له ليصبح على شكل مثلث.
• نرش صينية الفرن برذاذ الزيت، ثمّ نرتب فيها مثلثات الجبن، وندهن وجه كلّ واحدة منها بالبيض المخفوق.
• ندخل الصينية في الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة، أو حتى تنضج المثلثات.

البف باستري بالفواكه

المكوّنات:

• أربعمئة غرام من عجينة البف باستري المقطعة على شكل مربعات متوسطة الحجم.
• ربع كيلوغرام من الفواكه المجمدة (فراولة، كرز، توت).
• ست حبات من الفراولة المقطعة إلى قسمين.
• مغلف من الفانيلا.
• صفار بيضة.

طريقة التحضير:

• نضع الفواكة المجمدة، والسكر، والفانيلا في إناء على نار متوسطة حتى تمتزج معاً، ونتركها على النار لمدّة عشر دقائق حتى تغلي، ثمّ نضعها جانباً.
• نوزع كميات متساوية من الحشوة في منتصف كلّ عجينة ونزيّن الوجه بحبة فراولة، ثمّ نلف زوايا قطع العجين إلى الداخل حتى نحصل على شكل مربعات.
• ندهن أطراف كلّ قطع بصفار البيض، ثمّ نرصّها في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس دقائق، وبعد انتهاء المدة نخفض الحرارة إلى مئة وثمانين درجة مئوية، ونتركها في الفرن لمدّة عشرين دقيقة حتى يصبح لون العجينة ذهبياً.

البف باستري بالشوكولاتة السائلة

المكوّنات:

• ثلاثمئة غرام من الشوكولاتة السائلة.
• ست ملاعق كبيرة من الحليب.
• ربع ملعقة صغيرة من النسكافيه.

طريقة التحضير:

• نفرد العجينة ونضع في منتصفها كمية من النوتيلا ونقطع أطرافها إلى شرائح رفعية ثمّ نغلق الأطراف (نجدلها) حتى يتشكل لدينا شكل المجدولة، ونضعها في صينية الفرن.
• نخلط كلاً من الحليب والنسكافية وندهن بهما وجه البف باستري، ثمّ ندخل الصينية في الفرن حتى تتحمر البف باستري.