طرق لعمل الشاورما طب 21 الشاملة

الشاورما

تعتبر الشاورما من الوجبات الجانبية التي يتم تحضيرها من لحم الدجاج أو اللحم البقري، كما تُعدّ من أشهر الوجبات السريعة التي تُقدم في المطاعم بجانب بعض المقبلات الأخرى كالبطاطس المقلية، والسلطة، وتستطيع السيدة إعدادها في المنزل بطريقة صحية ولذيذة، لذا سنتعرف في هذا المقال على طرق مختلفة لتحضيرها.

شاورما الدجاج

المكوّنات:

• شرائح من فيليه اللحم المقطعة إلى أصابع.
• حبة من البصل المقطعة إلى قطع صغيرة.
• حبة من الطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
• ربع حزمة صغيرة من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• كمية من دهن الخروف حسب الرغبة.

مكوّنات التتبيلة:

• نصف كوب من الخل الأبيض.
• حبة من الليمون.
• ملعقة من بهارات اللحم.
• ربع كوب من الماء.
• حبة من البصل المبشور ناعماً.
• ملعقة كبيرة من المستردة.
• ملعقة صغيرة من صلصة الصويا.

طريقة التحضير:

• نخلط مكوّنات التتبيلة في طبق صغير، وندهن فيها قطع اللحم ونتركها منقوعة مدة أربع ساعات.
• نشوحها في مقلاة واسعة فيها القليل من السمن مع دهن الخروف، وقبل أن تنضج بشكل تام نضيف البصل، والبقدونس، والطماطم ونقلب جيداً عدة دقائق.
• نقدم الشاورما مع الخبز الشامي وتغمسية الثوم.

صينية الشاورما

المكوّنات:

• قطع من صدر الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الكاري.
• عبوة صغيرة من القشطة.
• ملعقة من بهارات الدجاج.
• ثلاث ملاعق من الجبن السائل.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• فصان مفرومان من الثوم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• زيت نباتي.
• مخلل خيار وبطاطا مقلية للتقديم.

طريقة التحضير:

• نسلق قطع الدجاج في كمية من الماء على نار متوسطة، ونقطعها إلى أصابع طويلة صغيرة.
• نضع في مقلاة واسعة فيها القليل من الزيت النباتي البصل، والثوم ونقلب عدة دقائق حتى يذبلا.
• نضيف قطع الدجاج، والملح، والفلفل، وبهار الكاري.
• نضع البطاطس المقلية في صينية الفرن الصغيرة، ثمّ نضع الدجاج كطبقة ثانية، ثمّ مخلل الخيار.
• نخلط في طبق صغير وعميق القشطة والجبنة، ونضع المزيج فوق طبقة مخلل الخيار في الصينية، وننثر جبنة الموزاريلا عليها.
• نُدخل الصينية إلى الفرن مدة خمس عشرة دقيقة مع مراقبتها حتى تتحمر، ونقدمها بجانب صلصة الثوم.

شاورما الدجاج بالبشاميل

المكوّنات:

• كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة والمدقوقة بالمطرقة.
• حبة من الفلفل الحلو الأخضر مقطعة.
• حبتان من البصل المقطع إلى جوانح.
• ستة فصوص مفرومة من الثوم.
• نصف كيلوغرام من البطاطا المجمدة والمقلية.

مكوّنات صلصة البشاميل:

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• ملعقتان من زيت الزيتون.
• لتر من الحليب.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• معكبان من مرق الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث قطع من جبنة المثلثات.

طريقة التحضير:

• نضع البطاطا كطبقة أولى في قاع صينية الفرن.
• ننقع قطع ستيك الدجاج مدة نصف ساعة مع الثوم، والملح، والفلفل، ثمّ نشوّحها في مقلاة، ونضيف إليها الفلفل الأخضر والبصل، ونضع المزيج فوق طبقة البطاطا.

تحضير صلصة البشاميل:

• نضع الزيت في مقلاة، ونضيف الدقيق ونقلب قليلاً، ثمّ نضيف الحليب ونخفق المواد جيداً حتى تتجانس.
• نضيف مرق الدجاج، والفلفل الأسود، والجبنة، ونترك المكوّنات عدة دقائق، ثمّ نضعها فوق الدجاج في صينية الفرن، ونُدخلها الفرن عدة دقائق حتى تتحمر.