نحضر طبقاً عميقاً ونضع فيه مكوّنات التتبيلة وهي: الزّبادي، والزّيت، وعصير الليمون، والخل، ومعجون الطّماطم، وصلصة الصّويا، والبابريكا، والهيل، والثوم، والبصل، والشّطة، والكركم، والفلفل، والكزبرة، والملح، ونقلّب المكوّنات مع بعضها باستخدام مضرب شبكيّ.
نضع الدّجاج في التتبيلة ونتركه عدّة ساعات أو طوال الليل، ويمكن كذلك شواؤها بدون نقع، ولكن النقع يجعل قطع الدّجاج تكسب نكهةً أطيب وتصبح أطرى.
نحضر صينية واسعة، ونضع فيها من ورق الزّبدة.
نستخدم أسياخاً خشبية أو معدنية ونرصّ فيها قطع الدّجاج بالتبادل مع الخضروات، ونضعهم على الصينية، ونمسح قطع الدّجاج بالقليل من زيت الزّيتون باستعمال فرشاة.
نسخّن شواية الفرن، ونشوي الدّجاج فيها لمدة ثلث ساعة تقريباً، وخلال هذا الوقت نقلّب الأسياخ من حين لآخر لتتحمر جيداً.