وصفات غريبة
تسعى ربة البيت في العادة إلى إعداد الوصفات التقليديّة، لكنها في بعض الأحيان ترغب في إعداد المأكولات الغريبة والمبتكرة، وذلك لتشجيع أفراد أسرتها على تناول الطعام، وتوجد العديد من الوصفات التي دخلت المطابخ العربية حديثاً، وأصبحت تُعدُّ بشكلٍ دائم، مثل: اللازانيا، والتندوري، والفوتوشيني، والستراغنوف، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفية تحضير عدّة وصفات غريبة ولذيذة، والتي يمكن تحضيرها في وقتٍ قصير.
صينية البروكلي بالبشاميل
المكوّنات:
- كيلوغرام من البروكلي الأخضر الطازج.
- فصّان من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الملح، و زيت الزيتون النقيّ.
- كأسان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كأسٍ من الجبنة الصفراء المبشورة أو حسب الحاجة.
- كأسٌ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة الطريّة.
- ثلاثة أرباع الكأس من الطحين الأبيض.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء، ونصف كمية الملح في قدر على النار، وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة البروكلي وتحريكه، ثمّ تركه على نار هادئة لمدة خمس دقائق أو حتّى ينضج.
- رفع البروكلي عن النار، وتصفيته من الماء، ثمّ تركه جانباً.
- تسخين زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الثوم، والبصل والتحريك.
- إضافة البروكلي، والفلفل الأسود، ونصف كميّة الملح والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- تسخين الزبدة في مقلاة أخرى على النار، ثمّ وضع الطحين والتحريك.
- إضافة الكمية المُتبقّية من الملح والحليب السائل بالتدريج، والتحريك للحصول على خليط مُتجانس.
- رفع البشاميل عن النار ووضعه جانباً لحين الاستخدام.
- وضع نصف كمية البشاميل في صينية مخصصة للفرن، ثمّ إضافة البروكلي إليه.
- إضافة الكمية المتبقية من البشاميل فوق البروكلي، ثمّ إضافة الجبنة المبشورة.
- إدخال البروكلي بالبشاميل إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشرين دقيقة أو حتّى يتّحمر.
المعكرونة بالشاورما
المكوّنات:
- كأسان من معكرونة الفوتشيني المسلوقة.
- قطعتان من فيليه الدجاج المُقطّع إلى شرائح طوليّة.
- ربع كأس من: زيت الزيتون، وعصير الليمون.
- ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الملح، والفلفل الأسود، والكمّون، والبابريكا.
- أربع فصوص من الثوم المدقوق.
- نصف كأسٍ من: البندورة الكرزيّة المُقطّعة إلى نصفين، والمشروم المقطع إلى قطع متوسطة.
- ورقتان من النعناع الطازج.
طريقة التحضير:
- خلط زيت الزيتون، والملح، والفلفل الأسود، والكمون، والبابريكا، والثوم المدقوق في وعاء.
- إضافة شرائح الدجاج والتحريك، ثمّ تغليف الوعاء، وإدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
- تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة خليط الدجاج، والتحريك حتّى ينضج.
- إضافة البندورة الكرزيّة والمشروم، والتحريك، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
- وضع المعكرونة الفوتشيني في صحن واسع للتقديم، ثمّ إضافة خليط الشاورما إليها.
- تزيين الطبق بالنعناع الأخضر، والبابريكا المطحونة.
الدجاج الصيني
المكوّنات:
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من: زيت السمسم، والبصل المفروم ناعماً، والعسل.
- نصف ملعقة صغيرة من: بهار الشطة، و البهارات الصينيّة.
- نصف كأس من صلصة الصويا.
- حبتان من البطاطا المُقشّرة، والمقطعة إلى دوائر.
- ربع كأس من فيليه الدجاج المُقطّع إلى أصابع طوليّة.
طريقة التحضير:
- خلط صلصة الصويا، والبصل، والعسل، وزيت السمسم في وعاء.
- إضافة البهارات الصينيّة، والثوم المطحون، والشطة، والدجاج، والتحريك للحصول على خليط مُتجانس.
- تغطية الوعاء بكيس نايلون، ثمّ إدخاله إلى الثلاجة لمدة ساعتين أو حتّى يتشرب البهارات.
- وضع شرائح الدجاج في صينيّة مُخصّصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إضافة البطاطا إليها والتحريك.
- إدخال الصينية إلى فرن مُتوسّط الحرارة لمدة ساعة، أو حتّى تتحمّر شرائح الدجاج تماماً.