هي المركب الأساسي في تكوين البروتينات، الذي يَنتُج عندما تتم عملية هضم البروتينات لتُعطي أحماضاً أمينية حرة وببتيدات قصيرة السلسلة يتم إمتصاصها بواسطة الجسم، وتُعتبر الأحماض الأمينية مركبات عضوية تمتلك أوزاناً جزيئية منفصلة تتراوح مقدارها بين 100-200، وتحتوي على الأقل واحدة من مجموعة الكربوكسيل (COOH-) وواحدة من مجموعة أمين (NH2-)، وتختلف الأحماض الأمينية تِبعاً لمجموعات السلاسل الجانبية (R-) المسؤولة عن تمييز الأحماض الأمينية عن بعضها.[1]
يعتبر هيدروكسي كرباميد الحمض الأميني الأبسط من حيث التركيب، حيثُ يتكون من جذر أميني يتصل بشكل مباشر مع كربون جذر الهيدروكسيبل، ويُعتبر مركب غير إحيائي، أمَّا بالنسبة للأحماض الامينية المتبقية فتتسلل ذرة أو أكثر من الكربون بين الجذرين، ويم تحديد موقع الأمين في السلسلة الكربونية حسب الفئة التي ينتمي إليها الحمض الأميني، وهي كما يلي:[2]
نذكر بعض مهام الأحماض الأمينية التي تؤثر في نمو النباتات وهي:[3]