تعريف نترات الصوديوم
نترات الصوديوم مركب كيميائي NaNO3 عديم اللون والرائحة، قابل للذوبان في الماء، والكحول، والأمونيا السائلة، بلورات المركب تشبه كثيراً نترات البوتاسيوم أو الملح الصلب في المظهر والخصائص الكيميائية، ويسمى أيضاً نتيرات الصودا أو ملح بارود شيلي.[1]
كيف يوجد في الطبيعة
يوجد في الطبيعة في المناطق القاحلة من شيلي، وبيرو، والأرجنتين، وبوليفيا على شكل نترات الصوديوم أو نفطٍ خام، أو صخر النترات أو حصى، وتعدّ الرواسب الطبيعية هي المصدر الرئيسي لنترات الصوديوم.[1]
استخدامات نترات الصوديوم
- تستخدم نترات الصوديوم في صنع نترات البوتاسيوم والأسمدة والمتفجرات، وكانت في السابق تستعمل كمادةٍ خام مهمة لإنتاج حمض النيتريك.[1]
- تستخدم نترات الصوديوم كمادةٍ حافظةٍ توجد في اللحوم المصنعة مثل: السلامي، والنقانق، والببروني، ولحم الخنزير المقدد، بعكس اللحوم الطازجة التي لا تحتوي على أيّ موادٍ كيميائيةٍ مضافة، وهناك أسباب لإضافة المواد الكيميائية إلى اللحوم المصنعة، وهي:[2]
- إن المواد الكيميائية تمنع التسمم إلى حدٍ ما.
- المواد الكيميائية تحافظ على لون اللحوم، مثل اللحوم المعلبة التي تكون باللون الوردي أو الأحمر لأنها تحتوي على نترات الصوديوم أو نتريت الصوديوم.
خصائص نترات الصوديوم
هناك بعض الخصائص التي تتصف بها نترات الصوديوم، وهي:[3]
- معدن الصوديوم النقي فضي ولامع.
- معدن الصوديوم النقي لين جداً ويمكن قطعه بسكينٍ غير حادة.
- يستخدم في إيصال الحرارة والكهرباء، ولكن نادراً ما يستخدم لهذا الغرض.
- تكون درجة انصهار معدن الصوديوم 208.0 فهرنهايت ويغلي على درجة حرارة 1621.3 فهرنهايت.
- معدن الصوديوم غير ثقيل، ويطفو على سطح الماء.
- يبلغ الوزن الذري للشكل الأكثر شيوعاً للصوديوم 23 أمو (وحدة كتلة ذرية)، أما متوسط وزنه الذري 22.99 أمو.
- الصوديوم في شكله المعدني النقي يحتوي على إلكترون واحد في قشرته الخارجية التي يسهل إزالتها بسهولةٍ وهو يتفاعل بشكلٍ كبير.
- يتفاعل بسهولةٍ مع الماء والأكسجين في الهواء ويُنتج الحرارة، وهو قابل للاشتعال مع غاز الهيدروجين.
- يحفظ الصوديوم النقي في الزيوت المعدنية لمنعه من التفاعل مع المحيط الخارجي، فعند وضع قطعةٍ من معدن الصوديوم في الماء ينتج نار غالباً.
المراجع
- ^ أ ب ت infoplease, "sodium nitrate"، www.infoplease.com, Retrieved 29-9-2017. Edited.
- ↑ howstuffworks, "What is sodium nitrate in processed meats, and is it harmful?"، www.recipes.howstuffworks.com, Retrieved 27-9-2017. Edited.
- ↑ study, "What is Sodium? - Definition, Facts, Properties & Uses"، www.study.com, Retrieved 27-9-2017. Edited.