يُعرف نبات المتة (بالإنجليزية: yerba maté or Maté ) علميّاً باسم Ilex paraguariensis وهو نبات يصل ارتفاعه إلى (8) أمتار، وموطنه الأصلي البرازيل، والباراغواي والأرجنتين. ويُصنع من أوراق المتة وأغصانها المجففة مشروبٌ يُستخدم كبديل للقهوة والشاي في بعض بلدان أمريكا الجنوبية، مثل البرازيل، وجنوب الأمازون، وباراغواي، والأرجنتين، وبعض الدول العربية كسوريا ولبنان. وتُسمى القرعة التي يتم تقديم مشروب المتة بها "maté"، ويكون تناول المشروب بواسطة أنبوبة، أو قشة تنتهي بفلتر تُسمىbombilla.[1][2][3]
يوضّح الجدول الآتي التّركيب الغذائيّ لكل (100) غم من أوراق المتة المطحونة:[4]
من فوائد المتة التي لا تزال بحاجة للمزيد من الدراسات لتأكيدها ما يلي:[5][6]
أثبت باحثون في جامعة إيلينوي إيربانا "University of Illinois, Urbana" أنَّ شاي المتة يحتوي على حمض "الكافيويليكوينيك" (caffeoylquinic acids) المعروف بخصائصه المضادة للالتهابات، والذي يحارب خلايا السَّرطان في القولون، وذلك بحسب تقرير تم نشره في مجلة "Molecular Nutrition and Food Research". من جهة أخرى فإنّ الوكالة الدوليّة لبحوث السرطان (IARC) قد ربطت بين شاي المتة السَّاخن وكل من سرطان الفم، والبلعوم، والرأس، والرقبة، والمريء.[7] كما أنّ قدرة المتة بالتسبب بالسرطان قد تعود لاحتوائه على الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات متعددة الحلقات polycyclic aromatic hydrocarbons ) PAHs) المعروفة كمسرطِن.[8]
بالرغم من أنَّ المتة قد تعتبر آمنة لأغلب الناس إذا تم تناولها بكميات قليلة ولفترات قصيرة، إلا أنَّ احتواءها على الكافيين قد يسبّب بعض الآثار الجانبيّة مثل:[5]