الطحالب
تتعدد أنواع النباتات التي تعيش في المسطحات المائية، منها الطحالب التي يستخدمها المطبخ الآسيويّ في الكثير من وصفاته، وقد أجريت العديد من الدراسات على الطحالب للتعرف على فوائدها الصحيّة، فتبيّن أنّها تحتوي على مواد مضادةٍ للأكسدةٍ، إضافةً إلى عناصرَ غذائيةٍ هامّة لصحة الجسم، مثل: المعادن، والبروتينات، وغيرها من الفوائد التي سنتحدث عنها في هذا المقال.
فوائد الطحالب الصحية
- تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المواد، والعناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم وعلى رأسها الكالسيوم، حيث إنّ كلّ مئة غرامٍ من الطحالب تحتوي على ما يقارب مئة وثمانية وستين مليغراماً، مع العلم أنّ نسبة المعادن الموجودة في بعض أنواع الطحالب تفوق النسبة المتواجدة في منتجات الحليب.
- تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الحديد، بشكلٍ يفوق النسبة المتواجدة في اللحوم الحمراء، إضافةً إلى غناها بالبروتينات، والمغنيسيوم، وفيتامين B12 وحمض الفوليك، ويجدر الإشارة إلى أنّ الطحالب البحرية تصنّف على أنّها إحدى أفضل المصادر الطبيعيّة لليود.
- تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من المواد المضاد للأكسدة؛ مما يجعلها خياراً ممتازاً للوقاية من خطر الإصابة بالأمراض الخبيثة كالسرطان، وزيادة قوّة جهاز المناعة، إضافة إلى دورها في تأخير ظهور علامات التقدّم في السن.
- تعزّز الطحالب صحة القلب؛ فهي تخفض ضغط الدم، وتقلّل من معدل الكولسترول في الدم.
- تقلّل من احتمالية الإصابة بالجلطات الدماغيّة.
- تخفّض الأعشاب البحرية إجمالاً من معدل امتصاص الجسم للدهون بنسبة خمس وسبعين بالمئة تقريباً حسب ما بينته دراسةٌ حديثةٌ، وبكلمات أخرى فإنّ تناول مئة غرامٍ من الدهون مع الطحالب يؤدّي إلى امتصاص الجسم لخمسةٍ وعشرين غراماً من الدهون فقط، وبالتالي نستنتج فائدتها لمن يرغب باتباع حميةٍ غذائيةٍ لتخفيف الوزن.
- تغذّي بصيلات الشعر، وتقويها بسبب محتواها العالي من المعادن، لهذا فإنّها تدخل في تصنيع الكثير من مستحضرات العناية بالشعر.
ملاحظة: من الضروريّ الانتباه إلى أنّ الاستهلاك الزائد من الأعشاب البحريّة قد يؤدّي إلى زيادة نسبة اليود في الجسم، الأمر الذي من الممكن أن يترتب عليه رفع مستويات الهرمون الذي ينشط الغدّة الدرقيّة؛ لذلك فإنّ احتمالية الإصابة بتضخم الغدّة الدرقية وغيرها من الأمراض ذات العلاقة يصبح وارداً.
استخدامات أخرى للطحالب
- تدخل المواد المستخلصة من الطحالب كالسارجاسوم في صناعة دباغة الجلود.
- تلعب دوراً في معالجة المياه العادمة، إذ إنّ الطحالب تقوم بعملية البناء الضوئيّ، فتزود البكتيريا بالأكسجين من أجل أكسدة المواد العضوية في تلك المياه.
- تدخل في عددٍ من الصناعات، مثل: صناعة معاجين الأسنان، والبوظة، وكريمات الشعر، وبعض منظفات البشرة وغيرها.