بذور الجزر
تتميّز بذور الجذر باحتوائها على العديد من القيم الغذائيّة المهمّة للجسم؛ فهي تحتوي على العديد من المعادن كالكالسيوم، واليود، والزنك، والبوتاسيوم، والصوديوم، والحديد، كما أنّها تعد غنيّةً بالفيتامينات كأصناف فيتامين A, B، بالإضافة إلى احتوائها على الدهون، والكربوهيدرات، وتعتبر هذه المواد من المكوّنات الأساسيّة التي يحتاجها الإنسان يومياً، وتمتلك هذه البذور اللون الأسود االبني، ويصل طولها إلى 1 ملم.
فوائد بذور الجزر
- الحد من حدوث جلطات في الدم.
- تساعد على تصحيح النظر، وخاصةّ في حالة قصر النظر، ووقاية العينين من مرض العشى الليلي؛ وذلك لوجود مادة البيتا كاروتين بين مكوّناته.
- تقلّل من تضخم الطحال.
- تعطي للإنسان صفة المرح في تعامله مع الآخرين، وهي أحد العادات الجميلة.
- تساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار في الدم LDL؛ وذلك لوجود أحد أصناف الألياف السائلة والذي يُعرف بـ Calcium Pectate.
- غنيّة بالمواد الكيميائيّة المفيدة للجسم كالكاروتينويدات، التي لها دور كبير في الوقاية من أنواع السرطانات المختلفة، وتحدّ من الإصابة بالتهابات القلب أو الأمراض التي قد تصيبه؛ وتحتوي هذه المواد على ألفا كاروتين، وبيتا كاروتين.
- تحدّ من الأمراض النفسيّة، وتزيد من الثقة بالنفس، وتقلّل نسبة التوتر لدى الإنسان، كما أنّها تعتبر أحد معدّلات المزاج.
- تعتبر مهمّة لعالج الأمراض الجلديّة المختلفة كالحساسيّة، ومرض الأكزيما، والشريّ، كما أنّها تقلل من بروز حب الشباب الذي يملأ الوجه، لتحافظ بذلك على نضارته.
- تساعد الكبد في المحافظة على القيام بوظائفه بسهولة، ويعتبر الكبد أحد الأجزاء المهمّة في الجسم الذي في حالة اختلاله قد يؤدي اختلال الجسم بأكمله.
- تقي الجسم من نزلات البرد، وتقلل السعال الشديد، وتساعد في علاج الأمراض التي قد تصيب الصدر.
- تنشّط الدورة الدمويّة.
- تعالج أمراض مختلفة كالنقرس، والبهاق، واليرقان الّذي يسبّب اصفرار الوجه.
- تسهّل عمليّة إدرار البول، وذلك بالسماح للماء بالخروج بسهولة، كما أنّها تلعب دوراً مهمّاً في علاج الأمراض التي تصيب الكلى كوجود حصوات كلويّة أو التهابات كلويّة.
- تقلّل من انتفاخ البطن الناتج عن غالياً عن تناول الطعام بسرعة، وتساهم في التخلص من الريح، وتحدّ من الإمساك.
- تساعد في رفع نسبة البوتاسيوم في الدم التي تستعمل في تسهيل عمليّة إدرار البول، وتقلّل نسبة الكالسيوم في الدم التي تسبّب آثار جانبيّة مختلفة.
- تقي النساء من الإصابة بأيّ اضطرابات في الهرمونات الأنثويّة، وتساهم في الحفاظ على موعد الحمل، وتلعب دوراً مهمّاً في زيادة الحيوانات المنويّة عند الذكور، وتقوّي الرغبة الجنسيّة؛ بسبب وجود الألياف بين مكوناتها.