هو الزيت المُستخرج من ثمار جوز الهند الطازجة أو رقائقها المجففة، ويُعدّ غنيّاً بالأحماض الدهنية متوسطة السلسلة؛ حيث تبلغ نسبتها فيه 65%، وتُعدّ هذه الدهون إحدى أشكال الدهون المشبعة؛ ولذلك فإنّ زيت جوز الهند يكون قوامُه صلباً في درجة حرارة الغرفة ويحتاج إلى التسخين حتى تتم إذابته،[1] وتجدر الإشارة إلى أنّه بسبب محتوى زيت جوز الهند من الدهون المشبعة فإنّ الخبراء يوصون بتجنبه، ولكن في السنوات الأخيرة أصبح الناس يتناولونه بهدف التحسين من مستوى صحتهم، حيث شَهد زيت جوز الهند تحولاً كاملا ً فيما يتعلق بفوائده الصحية،[2] ويمكن استخدام زيت جوز الهند في الطهي، أو تطبيقه موضعياً على البشرة، أو الشعر،[1] واستبدلت الشركات المصنِّعة الزيوت الأخرى بزيت جوز الهند في المنتجات المُعلّبة، وإعداد الحلويات، والشامبو، والقهوة، والعصائر.[3]
يمتلك زيت جوز الهند العديد من الفوائد الصحية، نذكر منها ما يلي:[1]
يبيبن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في ملعقة كبيرة أو ما يُقارب 13.6 غرام من زيت جوز الهند:[5]
توجد عدّة أنواع من زيت جوز الهند، تختلف فيما بينها حسب طريقة تصنيعها ومقدار فائدتها، وهي كما يلي: