البيض
البيض هو إحدى المواد الغذائيّة الكاملة، فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية المهمة بالرغم من صغر حجم حبة البيض، وهو يحتوي على البروتين والدهن والأملاح المعدنية والفيتامينات وهيدرات الكربون والفسفور، وهو من الأطعمة سهلة الهضم، ومفيد جداً للأطفال الصغار كما أنه مفيد للكبار، فهو يتمتع بالعديد من الميزات التي تجعله مهماً لبناء الجسم ولتقوية العظام.
فوائد البيض
- المحافظة على صحة الغدة الدرقية: حيث إنّ البيض يحتوي على مادة السيلينيوم الضرورية لإفرازات الغدة الدرقية، والمهمة أيضاً في عملية التمثيل الغذائي.
- المحافظة على الجسم نشيطاً: يعد البيض من أحد المصادر الغنية بفيتامين ب الضروري لإمداد الجسم بالطاقة، وزيادة نشاط عمليات الأيض داخله.
- منع فقر الدم: وذلك لاحتوائه على فيتامين B12 الضروري لنمو خلايا الدم الحمراء، والذي يسبب نقصه في الجسم فقر الدم.
- مفيد للشعر وللأظافر: يحتوي البيض على نسبةٍ ليست قليلة من البروتينات الهامة لبناء خلايا الجسم، كما أنه مفيد لبناء العظام والغضاريف والجلد والعضلات.
- تقوية العظام: يحتوي البيض على نسبةٍ عاليةٍ من الفسفور المهم في تقوية وبناء العظام بالإضافة إلى عنصر الكالسيوم.
- مقاومة الإجهاد والتعب: لأنه يحتوي على مادة البانتوثنيك المعروفة بمقاومتها للإجهاد، والتي تعزز وتدعم عمل الغدة الكظرية التي تفرز الهرمونات المستجيبة للإجهاد.
- تحسين الرؤية: بسبب احتوائه على فيتامين A الذي يحسن مستوى الرؤية.
- تعزيز نمو الحيوانات المنوية: احتواء البيض على حمض الفوليك يجعله سبباً في تعزيز نمو الحيوانات المنوية، ونمو البويضات.
- المحافظة على صحة البروستاتا: بسبب احتوائه على الزنك الذي له دورٌ في حماية البروستاتا والحفاظ على صحتها.
- حماية الجسم من الفيروسات: لأنه يحتوي على عنصر الحديد الذي يقلل مخاطر الإصابة بفقر الدم، كما أن له دوراً أساسيّاً في حماية الجسم من نزلات البرد، وبالتالي يرفع من معدل مناعة الجسم.
- مفيد للبشرة: حيث إنه يحافظ على صحة ونضارة البشرة، والتخلص من الشقوق في خلايا البشرة، والتقليل من ظهور التجاعيد، لأنه يحتوي على عنصري الكولين واللوتين الضرورين لذلك، بالإضافة إلى الفيتامينات.
- كما أن البيض له دورٌ في الوقاية من سرطان الثدي حسب دراسةٍ أجريت على عددٍ من النساء، فقد وجدت هذه الدراسة أن النساء اللاتي يتناولن معدلاً منظماً من البيض، بما لا يقل عن ست بيضاتٍ أسبوعياً تقل لديهن فرصة الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 44%.
- وبالرغم من كل هذه الفوائد للبيض إلا أن مرضى القلب والسكر عليهم استشارة الطبيب قبل تناوله، لأن صفار البيض يسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم.