الملفوف الأخضر
يُشكل الملفوف الأخضر أحد أنواع الخضراوات الورقيّة التي تندرج تحت قائمة النباتات الصليبيّة، ويدخل في إعداد الأطباق الغذائية، كالأطباق الرئيسيّة، والسلطات، وحتى المخللات، ويُزرع على نطاقٍ واسع في العديد من المناطق حول العالم، بما في ذلك دول المغرب العربيّ بشكلٍ خاص، وفي كلٍّ من الجزء الجنوبيّ من قارة آسيا، وكذلك أوروبا، ويطلق عليه العديد من التسميات، التي تختلف تبعاً لاختلاف المناطق المستخدم فيها، ويشتهر في العديد منها باسم (الكرنب)، علماً أنه يُطلق عليه علمياً اسم (Brassica oleracea var. capitata)، وتختلف أنواعه تبعاً لاختلاف لونه، فهناك الملفوف الأحمر، والأبيض، وكذلك الأخضر.
يمتاز الملفوف الأخضر بقيمته الغذائيّة العالية، التي تجعل منه غنياً جداً بالعناصر الأساسيّة لجسم الإنسان، بما في ذلك كلٍّ من: الفيتامينات، والأحماض، والمعادن، والألياف، والكاربوهيدرات، لذلك سنذكر فوائده في هذا المقال.
فوائد الملفوف الأخضر
- يحتوي الملفوف الأخضر على فيتامين (ج) المضاد للالتهابات، والحساسيّة، والذي يقاوم العدوى المرضيّة التي تنتج عن التعرض للفيروسات، والبكتيريا، والجراثيم المختلفة، وبالتالي يعزّز الجهاز المناعيّ في الجسم.
- يُعدّ من أقوى المضادات الطبيعيّة للأكسدة، ويقاوم بالتالي الشوارد الحُرّة المُسبّبة لمرض السرطان.
- ينظّف الكبد من السموم، ويقي من تلفه.
- يقضي على الدهون المتراكمة في الجسم، كونه يحتوي على عددٍ قليلٍ من السعرات الحراريّة، ممّا يقي من السمنة.
- يخفّض معدّل ضغط الدم، ويقي من المشكلات الخطيرة المرافقة لارتفاعه.
- يضبط مستوى السكر في الدم؛ لاحتوائه على مركبات السلفورافان، والآندول، ممّا يجعله مفيداً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري.
- يحتوي على نسبةٍ عاليةٍ جداً من حمض الفوليك، وهو أحد أهمّ الأحماض الضروريّة لصّحة المرأة الحامل، ولصحة جنينها، والذي يقي من التشوّهات الخلقيّة، والعيوب التي تُصيب الجنين.
- يخفض معدّل الكولسترول غير المفيد في الجسم (LDL)، ممّا يعزّز تدفق الأكسجين إلى الدم، ويقي بالتالي من أمراض الجلطات القلبيّة، وتصلّب الشرايين، وانسداد الأوعية الدمويّة، حيث يحمي جدار هذه الأوعية.
- يقي من الإصابة بمرض النقرس.
- يقي من الالتهابات، والأمراض الجلديّة.
- يقي من مشاكل الجهاز الهضميّ، ويقلّل احتمالية الإصابة بعسر الهضم، والإمساك.
- يقي من تهيّج القولون.
- يمنح البشرة نضارةً عاليةً، ويحارب حب الشباب، والقروح.
- يمدّ الجسم بالحديد، ويقي من فقر الدم، من خلال رفع معدّل الهيموغلوبين في الدم.
- يمدّ الجسم بالطاقة، ويقاوم التعب، والخمول.
- يحتوي على البروتين، ممّا يقوّي بنية الجسم، ويحتوي على حمض الليزين الخام المساعد على بناء خلايا الجسم.
- يطرد الديدان المعويّة، عن طريق شرب ثلاث ملاعق من عصيره صباحاً على الريق.