القرع الأخضر
القرع الأخضر هو أحد أنواع النباتات التي تنتمي إلى فصيلة القرعيات؛ مثل: الشمام والكوسا، حيث يظهر في فصل الخريف، كما يتميز بلونه البرتقالي الأكثر انتشاراً، وملمسه الناعم، ويحتوي على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم، كمادة الكاروتين التي تحافظ على صحة القلب والرئتين، بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالعديد من الأمراض فيه، بالإضافة للفيتامينات، كما يتميز بالكثير من الخصائص العلاجية، حيث يحافظ على صحة البشرة، بالإضافة إلى التخفيف من حدة التقرحات.
فوائد القرع الأخضر
- يخفف من آلام الأسنان، وآلام الرأس، ويساعد على علاج الشقيقة.
- يساهم في علاج بعض أمراض الغدد.
- يساهم في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- يساهم في تقوية جهاز المناعة في الجسم، نتيجة احتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالفسفور، والكالسيوم.
- يحتوي على نسبة جيدة من الماء، مما يحمي الجسم من الإصابة بالجفاف، أو بعض اضطرابات المعدة؛ كالإمساك.
- يعد مدراً للبول، مما يساعد على التخلص من سموم الجسم.
- يقوي الشعر، وزيادة كثافته وطوله.
- يعالج التهابات اللثة.
- يقي الجسم من الأمراض السرطانية.
- يحسن نشاط الكبد، مما يحميه من الإصابة ببعض الأمراض؛ كاليرقان، وتفتيت حصى الكلى.
- يقلل من الاكتئاب والتوتر، بالإضافة إلى تحسين المزاج.
- يساعد على التخلص من أمراض الجهاز التنفسي؛ كالتهابات الصدر، والسعال، والرشح، والربو.
- يساعد على تخفيف نسبة الكولسترول الضار في الجسم، مما يؤدي إلى حماية الجسم من الإصابة بأمراض القلب؛ كالجلطات، وانسداد الشرايين.
- يساهم في علاج بعض الالتهابات، كالتهابات المسالك البولية، والتهاب المفاصل، بالإضافة لأمراض الكلى.
- يحمي من الإصابة بهشاشة العظام، كما يحمي من تكسر العظام.
استخدامات القرع
- يستخدم في الطهي؛ كاستخدامه عند طهي الكوسا وورق العنب عن طريق حشوه بالأرز.
- يتم تناول قشره بعد سلقه عن طريق وضعه في السلطات.
- يستخدم في صنع بعض أنواع الحلويات.
طريقة إعداد شوربة القرع
المكوّنات:
- لترمن مرق اللحم أو الدجاج.
- عود من الكرفس المقطع إلى شرائح.
- حبة بطاطا مقطعة.
- جزرة مقطعة.
- نصف حبة قرع مقطعة.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- نصف كوب من الكريمة.
طريقة التحضير:
- ضعي المرق في قدر على النار، ثم أضيفي الجزر، والبطاطا، والقرع، والكرفس.
- أضيفي الفلفل الأسود، والملح على المكوّنات، ودعيها على النار حتى تنضج.
- ضعي الخضار في المرق، ثم اخطلي المكوّنات جيداً مع بعضها البعض.
- ضعي المزيج على النار، ثم دعيه حتى يغلي، ثم أضيفي الكريمة.