لبن الزبادي (بالإنجليزية: Yogurt) هو سائل أبيض سميك ذو نكهة منعشة، من أشهر أنواع الألبان ويتم تصنيعه بالتخمير البكتيري للحليب؛ وذلك باستخدام بكتيريا خاصة تسبب تخمر اللاكتوز وينتج عنها حمض اللاكتيك (بالإنجليزية: lactic acid) والذي يعمل بدوره على ترويب بروتينات الحليب مما يعطي اللبن النكهة والقوام المميز، ويمكن صنع اللبن من جميع أنواع الحليب وكذلك هناك أنواع مصنّعة من حليب خالي الدسم وأخرى من حليب كامل الدسم. ومن الجدير بالذكر أنّ معظم العلامات التجارية تحتوي على مكونات إضافية كالسكر والنكهات الصناعية مما يقلل من فوائد اللبن الصحية وذلك لتأثير الإضافات على صحة الجسم.[1]
يقدم اللبن العادي الخالي من الإضافات العديد من الفوائد الصحية للجسم، ومنها:[1]
يُبيّن الجدول الآتي العناصر الغذائية الموجودة في 100 غرامٍ من اللبن كامل الدسم:[2]
هناك أنواع مختلفة من اللبن، وهي:[3]