يُعتبر البقدونس من الأعشاب العطرية التي تنتمي لفصيلة الخيميات، ويتم استخدامه بكثرةٍ في المطبخ الشّرقي كتابلٍ للأطعمة واللحوم المحمّرة والسلطات، وأنواع الحساء المختلفة، وأطباق الباستا لما يتميّز به من قيمةٍ غذائيةٍ عاليةٍ لاحتوائه على عددٍ من الفيتامينات المهمّة كالكالسيوم، والبوتاسيوم، واليود، والفوسور، وفيتامين ج، وك، وأ، وبعض الأحماض كحمض الفوليك أسيد، فضلاً على غناه بالحديد، وبمضادات الأكسدة التي تُوفّر الحماية للجسم وتقوّي الجهاز المناعي، كما أنّه غنيٌ بالألياف التي تساعد على التخسيس، وله فوائدٌ عديدة للتخلص من سموم الجّسم وآلام الكلى والتهابات المسالك البوليّة، وله دورٌ فعال من الناحية الجماليّة لحفاظه على تجديد البشرة وشبابها وتألّقها.
تُؤخذ حزمة من البقدونس وتغسل جيداً ويتمّ التخلص من العروق الصفراء والتالفة، وتوضع في لترٍ من الماء المغليّ وتترك لمدّة خمس دقائقٍ وتُصفّى وتعبأ بعبوةٍ زجاجية ويتمّ حفظها بالبراد ويشرب كوب أو كوبان صباحاً ومساءً بارداً أو ساخناً.
تُؤخذ حزمة من أوراق البقدنس ويتم خلطها بالخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء حتّى نحصل على خليطٍ كثيف، ثمّ تُقطع حبتان من الخيار ويخفق مزيج البقدونس والخيار مجدداً، ويشرب منه كأسا في اليوم.
تُوضع حزمةً من أوراق البقدونس وحزمةً من أوراق النّعناع بعد غسلهما جيداً في لترين من الماء المغلي مع إضافة قشور ليمونتين، وتُترك المكوّنات لمدة خمس دقائقٍ بعد الغليان، ثمّ تترك لتبرد وتخفق بالخفاق الكهربائي أو البلندر للحصول على مزيجٍ ناعم، ويصفّى الخليط ويضاف له عصير ليمونتين ويتم الاحتفاظ به في عبوةٍ زجاجيةٍ، ويُشرب منه كوب على الريق وكوب قبل النوم.
تُمنع المرأة الحامل من استخدام هذه الوصفات، ويُفضل أنّ تتجنّب وضع البقدونس بكمّياتٍ كبيرة في الطّعام لما لهُ من تأثيرٍ على تقلّصات الرّحم وانقباضها، ممّا يشكّل خطراًعليها وعلى جنينها.