دبس الرمان
هو سائل مكثف خثر سميك يحضر من مركز عصير بذور الرمان الطبيعي، لونه خمري قاتم، طعمه شديد الحموضة وفيه القليل من الحلاوة، يمكن تصنيعه في المنزل أو شراؤه جاهزاً بزجاجات معبأة آلياً، يستخدم في طهو الطعام بشكل رئيسي لأنه يعطي طعماً حامضاً ومذاقاً مميزاً للمأكولات.
تحضير دبس الرمان واستخداماته
يتم الحصول على دبس الرمان من خلال عصر بذور الرمان الطازج ومن ثم غليه على النار حتى يتبخر منه السائل ويبقى في القاع سائل خثر سميك لونه أرجواني قاتم يحتوي على خلاصة حبة الرمان. ويدخل دبس الرمان في تحضير العديد من الأكلات المعروفة مثل اليخنة والبامية والكفتة والمحاشي وورق العنب، كما تدخل في تحضير السلطات ومختلف أنواع السندويشات حيث تضيف حموضة لذيذة للأغذية، كما تضاف إلى تتبيل اللحوم المحضرة للشواء وغيرها.
الفوائد الصحية لدبس الرمان
- يستخدم دبس الرمان في علاج التهابات الفم واللثة.
- يفيد دبس الرمان في إنقاص الوزن حيث يدخل في برامج التخسيس، حيث تؤخذ ملعقة كبيرة منه يومياً وتذوب في كوب من الماء وتشرب صباحاً على الريق لمدة 10 أيام فقط فإنّها مذيبة للدهون وتحارب السمنة.
- يمنع دبس الرمان تكون الحصى في الكلى والمثانة إذا تم تناوله بانتظام.
- الحموضة في دبس الرمان تحارب مرض النقرس.
- يحسن عمل الأمعاء ويسهل عملية الهضم العسرة.
- يقلل دبس الرمان من ترسب الكوليسترول الضار على الأوعية والشرايين فهو الخافض الأول للكوليسترول.
- يحمي من انسدادات الشرايين ويقي من أمراض القلب " السكتات القلبية ".
- دبس الرمان يقوي الجهاز المناعي حيث أنه يحتوي على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة وفيتامين سي، فهو يمنع تأكسد الأوكسجين داخل الخلايا وبالتالي يحمي من الإصابة بمختلف أنواع السرطانات.
- دبس الرمان يحسن من عملية امتصاص الأغذية داخل الأمعاء.
- دبس الرمان يحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات مثل " ب1، ب3، ب5، ب6 "، حيث أن فيتامين ب1 " اليامين " يحفز توليد الطاقة في الجسم وينتج الأنزيمات التي تنشط عمل العضلات والأعصاب والأوعية الدموية والقلب، كما يعمل فيتامين ب3 أو النياسين على تقوية البصر ومعالجة أمراض العيون وتحسين ملمس البشرة، أما فيتامين ب5 وهو البانتوثينين فإنّه يساعد على تنظيم عملية النمو خصوصاً في سن الطفولة المبكرة، أما فيتامين ب6 البريدوكسين فهو المسؤول عن تحسين امتصاص البروتينات في الجسم وسلامة خلايا الدم الحمراء التي تعمل على تزويد خلايا الجسم بالأوكسجين اللازم لتقوم بوظائفها الحيوية اليومية بكفاءة.