ما هي فوائد الفول السوداني المحمص

الحفاظ على الوزن

قد يساهم الفول السوداني في الحفاظ على الوزن، فعلى الرغم من ارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية فيه، إلا أنّه لا يسبب زيادةً في الوزن، فقد وجدت الدراسات أنّ استهلاك الفول السوداني قد يساهم في الحفاظ على وزنٍ صحيّ، ويُقلّل خطر الإصابة بالسمنة، وهذه الدراسات كلها قائمة على الملاحظة، أي أنّها غير مؤكدة، ومع ذلك فقد وجدت دراسةٌ صغيرةٌ مُدّتها 6 أشهر على النساء الأصحاء إلى أنّ استخدام الفول السوداني كمصدرٍ للدهون في النظام الغذائية بدلاً من أنواعٍ أخرى من الدهون ساعد على فقدان 3 كيلوغرامات، ووجدت دراسةٌ أخرى أنّه عندما تمت إضافة 89 غراماً من الفول السوداني إلى النظام الغذائي اليومي للبالغين الأصحاء لمدّة 8 أسابيع، لم تحدث زيادةٌ في الوزن كما كان متوقعاً.[1]

التحكم بمستويات سكر الدم

يُعدّ الفول السوداني طعاماً ممتازاً للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري أو المُعرّضين للإصابة به؛ حيث إنّ للفول السوداني مؤشراً جلايسيميّاً منخفضاً، وهذا يعني أنّها لا تُسبّب ارتفاعاً كبيراً في مستويات سكر الدم، وحسب أخصائيي التغذية فإنّ الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيميّاً يساوي 55 أو أقلّ يُعدّ منخفضاً، أمّا الأطعمة التي تمتلك مؤشراً جلايسيميّاً أكثر من 70 فإنّها تُعدّ من الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع، ويجدر الذكر أنّ الفول السوداني يمتلك مؤشراً جلايسيميّاً يساوي 23، ممّا يجعلها من الأطعمة منخفضة المؤشر الجلايسيمي، ويساعد الفول السوداني على التحكم في مستويات السكر في الدم لأنّه يُعدّ منخفض الكربوهيدرات نسبياً، ولكنّه يُعدّ غنيّاً بالبروتين، والدهون، والألياف.[2]

التحكم بمستويات الكوليسترول

يساعد الفول السوداني على التحكم بمستويات الكوليسترول في الدم، وحسب ما وجدت الدراسات التي أُجريت على النساء بعد انقطاع الطمث ويعانين من ارتفاع الكوليسترول في الدم، أنّهنّ عندما اتّبعن حمية منخفضة الدهون شملت الدهون الصحيّة من الفول السوداني، تحسنت نسبة الكوليسترول في الدم لديهنّ، وقد تبيّن أنّ الفول السوداني يحتوي على مركباتٍ تُسمى الفايتوستيرول أو الستيرول النباتي الذي يساعد على الحدّ من مستويات الكوليسترول.[3]

المراجع

1. ↑ Atli Arnarson (07-05-2019), "Peanuts 101: Nutrition Facts and Health Benefits"، www.healthline.com, Retrieved 01-06-2019. Edited.
2. ↑ Lana Burgess (18-04-2019), "What are the nutritional benefits of peanuts?"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 01-06-2019. Edited.
3. ↑ Sheryl Kraft, "5 Reasons to Love Peanuts"، www.healthywomen.org, Retrieved 01-06-2019. Edited.