يًعد قصب السكر من النباتات الغنية بمادة السكر ومن أهم مصادره، علماً بأن السكر الخام المستخرج منه له العديد من الفوائد الصحية التي تُغني عن استعمال السكر الأبيض المكرر لنقائه وخلوه من الإضافات، ولقصب السكر نكهة حلوة ولذيذة فضلاً عن فوائده الصحية للجسم عند اعتماده في النظام الغذائي، وينتشر استخدامه في المطابخ الشرق آسيوية.
وتًعتبر البرازيل والهند من أشهر الدول التي تقوم بإنتاج العصير والسكّر من نبات قصب السكر، ويمتاز باحتوائه على معدّلٍ عالٍ من السعرات الحرارية؛ حيث إنّ ملعقةً صغيرة منه تمد جسم الإنسان بعدد من السعرات الحرارية والتي تُقدّر حوالي خمسة عشر سعراً حراريّا، بالإضافة إلى خلوه من الكولسترول والدهون، وانخفاض نسبة البوتاسيوم والألياف الموجودة فيه، وعصير قصب السكر يُعدّ مصدراً هامّاً للعديد من مضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان، بالإضافة إلى المنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والفسفور والبوتاسيوم والنحاس والزنك والكروم والحديد والكوبلت، وفيتامينات (B5، B3، B6، B1، B2، C).
إنّ المواد السكرية الموجودة في قصب السكر تزيد من تكوين المخ لمادة مهدئة طبيعية تسمى (السيراتونين)، مما يفيد الإنسان بزيادة قدرته على مواجهة الضغوطات النفسية مثل الإرهاق والتوتر والقلق والضيق، بالإضافة إلى تحمله للمواقف الحياتية الصعبة؛ فشرب كوبٍ من عصير القصب يسهم في في إعادة الهدوء إلى نفسه، ويحسّن من حالته المزاجية العامة.
الإكثار من شرب عصير قصب السكر يؤدي إلى حدوث أضرار نذكر منها: