مصل اللبن
يعتبرُ مصلُ اللبن أو شرش اللبن سائلاً يمكنُ إنتاجه عن طريق عمليّة تصنيعِ منتجاتِ الحليب، ويخرجُ بعد إزالة الدهون والسكريّات التي توجدُ في الحليب، ويدخلُ في العديد من الاستخدامات، ومنها: صناعةُ المكمّلات الغذائيّة، وإضافة مسحوقه إلى حليب الأطفال، و إنتاج أغذية الطّاقة كالبروتين الذي يُستخدم من قِبل الرياضيين. عُرف منذ العصور القديمة، حيث استخدمتْه الملكة كليوبترا، وانتشر استخدامُه فيما بعد.
فوائد مصل اللبن
- تقويّة عضلات الجسم، وزيادة حجمها.
- المساهمة في إنقاص الوزن الزائد؛ لاحتوائه على الماءِ بنسبة 90%.
- تعزيز عمل الجهاز المناعيّ في الجسم؛ لقدرته على زيادةِ مستوى الجلوتاثيون في الجسم.
- معالجة ارتفاع الكولسترول الضّار في الدّم.
- زيادة مناعة المرضى؛ لمنحه الجسم الطّاقة المفقودة أثناء المرض.
- معالجة أمراض الجهاز التنفّسي المختلفة كالربو.
- الوقاية من الإصابة بالسرطانات المختلفة، وبشكل خاصّ سرطان الثدي.
- مكمّلٌ غذائيٌّ صحيّ للأطفال بشكل خاصّ، والكبار بشكل عامّ.
- معالجة حساسيّة اللاكتوز لدى العديد من الأشخاص؛ لاحتوائه على البروتين.
- الوقاية من الإصابة بمرض هشاشة العظام؛ لقدرته على ترميم الخلايا التالفة.
- تقليل الشهيّة؛ لقدرته على تثبيط نشاط بعض الهرومونات المسؤولة عن الإحساس بالجوع.
- تجديد الخلايا التالفة؛ لذلك يعدّ مهمّاً لمرضى السّكري والكبد.
- الوقاية من التعرّض لمرض ارتفاع ضغط الدّم، ومحاربة السكتات القلبية والدماغيّة.
- تنظيم نسب السّكر في الدّم.
- معالجة مرض النقرس؛ لقدرتِه على زيادة إفراز المادّة الهلاميّة الموجودة بين المفاصل.
مكوّنات مصل اللبن
يحتوي مصل اللبن على العديد من المركّبات والعناصر المعدنية، ومنها: بروتين ألفا لاكتاليومين، وبيتا لاكتاليومين، وبالتالي فهو يحتوي على أجسام مضادّة لمحاربة الجراثيم والفيروسات في الجسم، وعلى مصل الألبومين البروتينيّ، وعلى مجموعة متعدّدة من الهرمونات، والإنزيمات التي لها علاقةٌ بعمليّة النمو الطبيعيّ، ومحاربة الأمراض المختلفة، كما يحتوي على الفيتامينات المختلفة، كفيتامين بي6، وبي12، وبي2، وفيتامين ك، ومعادن الفسفور، والكالسيوم، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، والأملاح المعدنيّة، والهرمونات المنشّطة.
أضرار مصل اللبن
وضحّت الأبحاثُ والتجارب أنّه لا يوجد خطرٌ مباشر لتناول مادّة مصل اللبن، ولكن في بعض الحالات قد يتعرّض الإنسان لبعض الآثار الجانبيّة نتيجةً لاستخدامه المفرط، لذلك يجبُ تناولُه بكميّات محدودة، كما يجب استشارة الطبيب قبل استخدامه، ومن الآثار الجانبيّةِ لمصل اللبن ما يلي:
- زيادة عدد مرّات الإخراج اليوميّة.
- التعرّض للانتفاخ وغازات البطن.
- التعرّض للصداع.
- العطش المستمرّ، وفقدان الشهيّة.
- الإصابة بالإسهال، والتقيؤ عند الطفل الرضيع.
- ضعف في نشاط الكلى؛ بسبب مساهمته في زيادة كميّة البروتين في الجسم.