الطعام الصحّي
الطعام الصحّي؛ هو الطعام الذي يحتوي على العناصر الغذائيّة المتكاملة من فيتامينات، ومعادن، وأملاح معدنيّة والتي تفيد الجسم بتقوية الجهاز المناعي لمقاومة مختلف الأمراض البكتيريّة، والطفيليّة، والفيروسيّة؛ فقد أوصى الخبراء بضرورة تناول الأكل الصحّي الذي يخلو من السعرات الحراريّة العالية أو الدهون المشبعة؛ لذلك ينبغي توفر عدد من الشروط للطعام الصحّي التي سنتطرق لذكر أهمها في مقالنا هذا.
شروط الطعام الصحّي
- أن يراعى عند تناول الغذاء الحالة الفسيولوجية للشخص، والعمر، والجنس.
- أن يكون خالياً من أيّة ميكروبات، أو جراثيم، أو مواد ملوثة كيميائيّة، أو بيولوجيّة.
- أن يكون متنوّعاً ومتوازناً.
- أن يكون فاتحاً للشهيّة.
- أن يكون ذا شكل مرغوب.
مجموعات الطعام الصحّي
- أطعمة الطاقة: وهي المسؤولة بمنح الجسم الطاقة اللازمة له لأداء أنشطته الحيويّة المختلفة، ومن أهم مصادره؛ السكريات، والدرنات، والدهون الحيوانيّة والنباتيّة، والحبوب بشتى أنواعها.
- أطعمة البناء: وهي التي تفيد في نمو الجسم وتجديد خلاياه، ومن أهم مصادرها؛ البروتينات بشكليها الحيواني والنباتي.
- أطعمة الوقاية: وهي المختصة بمقاومة الأمراض التي قد يتعرّض لها الجسم، ومن أهمها؛ الخضروات والفواكه، وشتى أنواع العصائر الطبيعيّة.
نصائح لضمان نظام غذائي صحّي
- الحرص على تناول الأغذية من مصادرها الطبيعيّة.
- الابتعاد عن استخدام الزيت المقدوح الذي تغيّر لونه بسبب تكرار استعماله.
- تجنّب طهي الطعام بشكل مبالغ فيه.
- عدم استعمال الأطعمة التي تحتوي على مواد حافظة أو ملوّنة، وبالأخص مشتقات اللحوم.
- تجنّب استعمال السمن أو الزيت المهدرج في طبخ الطعام.
- عدم شرب الشاي أثناء تناول الطعام أو بعده مباشرة؛ لأنّ ذلك يحد من امتصاص الحديد بالجسم وبالتالي يؤدّي للإصابة بفقر الدم (الأنيميا).
- تجنّب تناول الأغذية الغنيّة بالكولسترول؛ لتجنّب الإصابة بأمراض القلب.
- عدم زيادة مستويات السكريات المتناولة عن 50 غراماً لكل يوم.
- تجنّب استخدام العبوات المصنوعة من البلاستيك في عمليّة حفظ الأطعمة أو تعبئتها، وبخاصّة الدهنيّة منها.
- عدم الإفراط في استعمال الملح أثناء عمليّة الطبخ؛ لما يسببه من فقدان للعناصر الغذائيّة بشكل كبير من الأغذية.
- تناول الطعام بشكل مباشر بعد عمليّة طهيه.
- تناول كميات قليلة على عدة مرّات خلال اليوم أفضل من تناول كميات كبيرة خلال فترات أقل.
- حفط الأطعمة في أوعية محكمة الإغلاق مبردة بدرجة حرارة أقل من 10درجة مئوية.
- تناول الأطعمة المحتوية على الفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائيّة، والكالسيوم منذ فترات الطفولة؛ لتلافي خطر الإصابة بهشاشة العظام مستقبلاً.
- ممارسة التمارين الرياضية؛ كرياضة المشي يوميّاً لمدة من 30-60 دقيقة.
- التحقق من تاريخ صلاحيّة الأطعمة، وبخاصّة المغلفة والمعبأة.