ست شرائح النوري (شرائح الطحالب اليابانية المجففة المحمّصة).
مئتا غرام من الكسكسي.
ملعقة صغيرة الحجم من حبة البركة.
عودان من البصل الأخضر المقطّع إلى قطع صغيرة الحجم.
حبّة أفوكادو مقشّرة ومقطّعة إلى شرائح.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من شرائح السلمون المدّخن.
حبّة خيار منزوعة البذور ومقطّعة طولياً.
ملعقتان كبيرتان من خلّ الأرز.
ملح حسب الرّغبة.
مكوّنات الواسابي بالمايونيز
ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
ملعقتان صغيرتان من معجون واسابي.
مكوّنات التقديم:
صلصة الصّويا قليلة الملح للتغميس.
مخلل الزّنجبيل الياباني للتزيين.
طريقة التحضير
نطهو الكسكسي حسب الإرشادات الموضحة عللى العبوة، لكن نطهوه لوقت أطول قليلاً مما هو موضح ليصبح لزجاً قليلاً.
نصفّي الكسكسي بعد طبخه في وعاء، ونضيف إليه حبة البركة، والبصل الأخضر، وخل الأرز، ونمزج المكوّنات مع بعضها جيداً، ونترك الخليط جانباً حتى يبرد.
نضع فوق حصيرة السوشي من الخيزران شريحة من طحالب البحر نوري، ونضع قريباً من متناول يدنا طبقاً صغيراً فيه ماء.
نفرد طبقة رفيعة مستوية من خليط الكسكسي فوق شريحة طحالب البحر نوري، ونترك مقدار 2.5سم من الطرف البعيد من الشريحة دون أن نضع عليه من خليط الكسكسي.
نرتب فوق خليط الكسكسي قطع الأفوكادو والسّلمون، ونضيف بعدها شرائح الخيار بشكل أفقيّ فوق ثلث كمية الكسكسي تقريباً.
نلفّ السّوشي باستخدام حصيرة الخيزران، ونلفّه بإحكام قدر المستطاع حتى يطوّق الجشوة جيداً.
نحضر سكيناً رطباً ونستخدمه لتشذيب أطراف لفائف السوشي، ونقطع كلّ لفافة من لفائف السّوشي إلى ست قطع تقريباً.
نحضّر تغميسة الواسابي بالمايونيز بخلط المايونيز مع معجون الواسابي جيداً، وبالنهاية نرصّ قطع السّوشي في طبق التقديم، ونقدمه مع أوعية صغيرة تحتوي على صلصة الصّويا قليلة الملح، والواسابي بالمايونيز.