ما هي مكونات بهارات الكاري

بهارات الكاري

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من الكركم المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:

• الزنجبيل المطحون.
• حبوب الخردل.
• رقائق الفلفل الأحمر الحار.

• الكمون المطحون.
• الكزبرة المطحونة.

طريقة التحضير

• توضع الكزبرة، والكمون، والكركم، ورقائق الفلفل الحار، والخردل، والزنجبيل في مطحنة البهارات، وتطحن للحصول على مسحوق ناعم، ثمَّ تحفظ في وعاء محكم الإغلاق.

الكاري الجمايكي

المكوّنات

• خمس ملاعق كبيرة من الكركم المطحون.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ربع كوب من حبوب الكزبرة.

• الفلفل الإفرنجي الصحيح.
• حبوب الحلبة.

• حبوب اليانسون.
• حبوب الخردل.
• حبوب الكمون

طريقة التحضير

• يخلط الكمون مع الكزبرة، واليانسون، والحلبة، والخردل، والفلفل الافرنجي في مقلاة فوق نار متوسطة الحرارة لمدّة عشر دقائق حتى يتغيّر لون البهارات قليلاً، وتفوح رائحتها.
• ترفع البهارات عن النار، وتترك جانباً حتى تبرد، ثم تطحن في مطحنة القهوة مع الكركم.
• تحفظ البهارات في وعاءٍ محمك الإغلاق بدرجة حرارة الغرفة.

خليط الكاري

المكوّنات

• ربع كوب من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق فلفل الكايان.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار.
• ربع ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.

• الكركم المطحون.
• الكمون المطحون.
• الكزبرة المطحونة.

• الزنجبيل المطحون.
• مسحوق الثوم.
• الهيل المطحون.
• حبوب الخردل الصفراء.

طريقة التحضير

• تخلط بهارات الكاري مع بعضها جيّداً، ثمَّ تحفظ في وعاءٍ زجاجيٍ محكم الإغلاق.

فيديو بهارات الكاري

خلطة بهارات الكاري الهندية معروفة جداً، وتشتهر بنكهتها اللذيذة والقوية! فهل يمكنك إعدادها في المنزل؟ :