ما هي مكونات البهارات الهندية

البهارات الهندية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من كلٍّ من:
• ملعقتان صغيرتان من كلٍّ من:
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الميرمية.
• ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من الزنجبيل المطحون -حسب الرغبة-.

• الكمون المطحون.
• مسحوق الكاري.
• مسحوق الفلفل الحار.
• البابريكا المدخنة.
• مسحوق الثوم، أو -حسب الرغبة-.

• الهيل المطحون.
• الكركم المطحون.
• الكزبرة المطحونة.
• مسحوق البصل.

• بذور الشمّر.
• الخردل المجفف.
• بهارات الغراماسالا، أو حسب الرغبة.

طريقة التحضير

خلط البابريكا مع مسحوق الفلفل الحار، والكاري، والكمون، والثوم، والكركم، والهيل، والكزبرة، والشمّر، والغراماسالا، والبصل، والخردل، والميرمية، والملح، والفلفل الأسود، والزنجبيل في وعاءٍ، ثمَّ استخدام البهارات حسب الرغبة.

خليط البهارات الهندية

المكوّنات

• ملعقتان كبيرتان من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكمون المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقتان كبيرتان من القرفة المطحونة.

طريقة التحضير

خلط جميع البهارات في وعاءٍ صغير، ثمَّ حفظها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر.

بهارات الغراماسالا الهندية

المكوّنات

• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة ونصف من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.

• القرنفل.
• جوز الطيب المطحون.

• الهيل المطحون.
• الكزبرة.
• الفلفل الاسود المطحون.

طريقة التحضير

• خلط الكمون مع الكزبرة، والهيل، والفلفل الأسود، والقرفة، والقرنفل، وجوز الطيب في وعاء، وتقليب البهارات جيّداً.
• وضع البهارات في وعاءٍ محكم الإغلاق، وحفظها في مكان بارد وجاف.

القيمة الغذائيّة