ما هي مكونات المعكرونة بالبشاميل

معكرونة بالبشاميل

المكوّنات

• أربعمئة غرام من لحم الضأن المفروم.
• خمسمئة غرام من معكرونة البيني.
• نصف كوب من صلصة الطّماطم.
• علبة من الطماطم المقشّرة والمقطّعة.
• فلفل أسود.
• جبنة موزاريلا وبارميزان.
• ملعقة صغيرة الحجم من بهار اللّحم.
• رشة من جوزة الطّيب.
• بصلة كبيرة الحجم ومقطّعة.

مكوّنات البشاميل:

• أربع ملاعق دقيق كبيرة الحجم.
• فلفل أسود.
• رشّة من جوزة الطّيب.
• ملعقة ملح صغيرة.
• نصف قالب زبدة.
• أربعة أكواب من الحليب.
• كوب من الكريمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.

طريقة التحضير

• نضع الزّيت في مقلاة على النّار، ونضيف إليه البصل ونحمّره، ثمَّ نضيف إليه اللّحم المفروم ونقلبه ونتركه إلى أن يجفّ عنه الماء، وبعدها نضيف البهارات وصلصة الطّماطم ونحرّك المكوّنات مع بعضها.
• نضيف الطّماطم ونترك الخليط إلى أن يغلي، ثمَّ نغطّي المقلاة ونخفف الحرارة، ونترك الخليط يُطهى لمدة عشر دقائق.
• نسلق المعكرونة، ثمَّ نصفّيها ونضيفها إلى صلصة اللّحم المفروم.
• نحضر صينية للفرن ونضع في قاعها القليل من البشاميل، ثمَّ نضع نصف كمية المعكرونة، ونضيف فوقها القليل من البشاميل ونرشّها بالقليل من جبنة الموزاريلا والبارميزان.
• نضيف النصف الثاني من المعكرونة وفوقها بقية البشاميل.
• ننثر الكمية المتبقية من الجبنة على وجه البشاميل، وندخل الصينية إلى فرن متوسط الحرارة ونتركها حتى يحمّر وجهها.

تحضير البشاميل:

• نضع الزّيت والزّبدة في قدر صغير، ونضيف إليهما الدّقيق ونحمّصه لمدة دقائق.
• نضيف الحليب تدريجياً ونخلط باستمرار إلى أن نحصل على صلصة كثيفة القوام.
• نضيف الكريمة ونترك الصلصة حتى تغلي.
• نتبّل الصلصة بالملح، والفلفل، وجوزة الطّيب، ثمَّ نطفئ عليها ونستخدمها.

معكرونة بالبشاميل والدّجاج

المكوّنات

• عبوة من معكرونة البيني المسلوقة.
• دجاجة كاملة صغيرة الحجم مسلوقة ومنزوعة العظام والجلد.

مكوّنات البشاميل:

• أربعة أكواب من مرق الدّجاج.
• ملعقة ملح صغيرة الحجم.
• كوب حليب بودرة.
• كوبان من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• أربع ملاعق دقيق كبيرة.
• رشّة من جوزة الطّيب.
• كوب فطر طازج ومقطّع إلى شرائح.
• فلفل أسود -حسب الرّغبة-.

طريقة التحضير

• نخلط مكوّنات البشاميل مع بعضها، ونضعها على نار متوسطة الحرارة، ونخلطها باستمرار إلى يصبح قوام الصّلصة سميكاً.
• نحضر صينية خبز ونفرد فيها المعكرونة المسلوقة، ونضع فوقها شرائح الفطر وقطع الدّجاج.
• نرشّ القليل من جبنة الموزاريلا، ثمَّ نضيف صلصة البشاميل، ونرشّ عليها الكمية المتبقية من الجبنة.
• نرشّ على المعكرونة الفلفل الأسود، وندخل الصينية إلى الفرن، ونترك المعكرونة تخبز لمدة 20-30 دقيقة تقريباً، أو إلى أن يصبح لون الجبنة ذهبياً.