ما هي مكونات عجينة البيتزا

البيتزا

تعتبر البيتزا من أكثر أنواع المعجنات شهرةً في العالم، وهي من الوجبات السريعة التي يمكن تناولها على الفطور، أو كوجبة عشاء خفيفة، أو حتى في مكان العمل، وهناك الكثير من الأنواع التي يمكن تحضيرها كبيتزا الخضار، أو اللحمة المفرومة، أو بالهوت دوغ، حيثُ تتشابه تلك الأنواع في طريقة تحضير العجينة الخاصّة بها.

طريقة عمل عجينة البيتزا

المكوّنات:

• كوبان ونصف من الدقيق الأبيض.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة الفوريّة.
• حبة كبيرة من البيض.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.

طريقة التحضير:

• نضع المكوّنات السابقة معاً في طبق الخلاط الكهربائيّ، ونشغل على سرعة متوسّطة حتى تختلط الموادّ جيداً.
• نعجن لعدّة دقائق حتى نحصل على عجينة متماسكة، ثم نغطّيها ونتركها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها مدّة نصف ساعة تقريباً.

طريقة عمل البيتزا

المكوّنات:

• ملعقة صغيرة من مهروس الثوم.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفّف.
• كوب من جبنة الموزاريلا.
• كوب من جبنة الشيدر.
• نصف كوب من شرائح الفطر.
• حبة فلفل رومي أخضر مقطّعة لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون الأسود.
• ببيروني.
• ملعقتان كبيرتان من صلصة البيتزا.

طريقة التحضير:

• نفرد نصف العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ثم نفردها في صينيّة الفرن المدهونة بالقليل من الزيت.
• نغطي الصينة، وندخلها إلى الفرن حتى تحمرّ قليلاً.
• نخرج الصينية وندهنها بصلثة البيتزا، ثمّ نوزّع شرائح الزيتون، والفلفل، والفطر، ثمّ ننثر جبنة الشيدر، وجبنة الموزاريلا، والببيروني.
• نُدخلها مرّة أخرى إلى الفرن حتى تحمرّ وتنضج.

طريقة عمل بيتزا هوت دوغ

المكوّنات:

• مغلّف هوت دوغ مقطع.
• نصف كوب من صلصة البيتزا.
• ثلاثة أكواب من جبنة الموزاريلا.
• حبة فلفل أخضر حلو.
• ست حبات من الفطر المقطّع لشرائح.
• ملعقتان كبيرتان من شرائح الزيتون.
• حبة متوسّطة من البصل المفروم خشناً.

طريقة التحضير:

• نأخذ مقدار ثلث العجينة التي تمّ تحضيرها مسبقاً، ونقطّعها إلى كرات صغيرة، ونتركها ترتاح لعدّة دقائق، ثم نفردها بالأصابع قليلاً، ونضع في داخلها قطعة من الهوت دوغ، ونلفّها على شكل كرة، ونتركها جانباً.
• نفرد بقية العجينة على سطح مرشوش بالدقيق، ونضعها في صينيّة الفرن مع إبقاء فراغ على الجوانب لوضع الكرات.
• نضع الكرات المحشية على حواف العجينة، ونتركها جانباً عدّة دقائق.
• نسخّن الفرن على درجة حرارة مئة وتسعين مئوية، ونثبّت الرفّ الأوسط.
• نوزّع صلصة البيتزا على العجينة، ونوزّع ثلث كمية الجبنة، ثم بقية المكوّنات، ثمّ بقية الجبنة.
• ندخل الصينيّة إلى الفرن مدّة عشرين دقيقة حتى تحمرّ قليلاً.
• نخرجها ونتركها تبرد قبل أن نقطّعها.