دبس الرمان
يعتبر دبس الرمان من المنتجات التي يتم استخراجها من فاكهة الرمان، الذي يتميز بطعمه الطيب واللذيذ، ودبس الرمان هو عبارة عن سائل سميك التكوين يتم تحضيره من عصير ثمار فاكهة الرمان المكثف، ويعتبر طعمه شديدَ الحموضة مع القليل من الطعم الحلو، ولونه رمانيٌّ غامق، ودبس رمان هو خير الأحماض المحفوظة التي تضاف إلى بعض الأطعمةن مثل دهن اللحوم عند الشوي.
كيفية تحضير دبس الرمان
المكونات
- ثلاثة أكواب عصير رمان طبيعي.
- نصف كوب عصير ليمون.
- نصف كوب سكر.
طريقة التحضير
- يمكن تحضير دبس الرمان في المنزل عن طريق إحضار عصير الرمان، وتضيف عليه عصير الليمون، وبالاضافة إلى السكر الأبيض.
- ثم تقوم بوضع الخليط في قدر وعلى نار هادئة ويبقى يغلي حتى تصبح الكمية المتبقية منه بعد التبخر ما يقارب الكوب الواحد.
- ثم اطفئي النار وتتركه حتى يبرد، ثم يستخدم.
مأكولات يدخل فيها دبس الرمان
- سلطة الفتوش بدلاً من عصير الليمون و الخل أو إلى جانبه.
- الكبدة المقلية.
- الدجاج أو ضأن (آخر شيء قبل انتهاء الشوي).
- متبل الباذنجان.
- حشوة الكبة المقلية.
- صينية الدجاج إلى جانب عصير الليمون.
- طبخة داوود باشا.
- طبخة الكوسى باللبن.
- ورق عنب بالزيت.
استخدامات دبس الرمان الطبيّة
- علاج الامراض التي تصيب الفم واللثة.
- يستخدم دبس الرمان في عمليات الهضم نتيجة الحموضة الموجودة به وخاصة في هضم المواد الدسمة .
- علاج مرض النقرص .
- منع تشكل الحصوات في الكلى .
- تخليص الجسم من المآكل الغليضة الموجودة بالأمعاء .
استخدامات دبس الرمان الغذائية
- يستخدم دبس الرمان كبديل للحامض في تحضير أكلة الفتوش وبعض أنواع السلطات.
- يستخدم دبس الرمان أيضاً في بعض الاكلات مثل طبخة اليخاني وطبخة البامية وبالاضافة إلى أكلة الكفتة بصلصة الطماطم حيث يضفي عليها الطعم الطيب واللذيذ .
- تحضير بعض أنواع السندويشات، حيث تقوم بدهن السندويتشة به .
- يضاف دبس الرمان في اللحوم للشواء، إذ يعطيها نكهات متميزة .
- يوضع دبس الرمان على ورق العنب بالزيت وأكلة المحاشي.
- يصنع من دبس الرمان عصير منعش ولطيف مع إضافة السكر اليه .
- علاج الاسهال عن طريق أخذ القليل من قشر الرمان ما مقدارة ملعقة كبيرة ويضاف إلى ماء مغلى ويترك لمدة ربع ساعة ثم يصفى ويشرب منه مرتين في اليوم لمدة ثلاثة أيام .