ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين b12

لحم الكبد والكلى

تُعدّ لحوم الأعضاء من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائيّة، ويُعدّ لحم كبد وكلى الخروف من المصادر الغنيّة بفيتامين ب12 على وجه الخصوص، إذ إنّ 100 غرامٍ من كبد الخروف تُغطّي 1500% من الكميّة اليوميّة الموصى بها من فيتامين ب12، ومن الجدير بالذّكر أنّ كبد الخروف أغنى من الكبد البقري بفيتامين ب12، فحوالي 100 غرامٍ من كبد البقر يُغطّي 990% من الكميّة اليوميّة الموصى بها لفيتامين ب12، بالإضافة إلى أنّ كبد الخروف غنيّ بالنحاس، والسيلينيوم، وفيتامين أ، وفيتامين ب2، ويجب التنبيه إلى أنّ كلى الخروف والبقر والعجل غنيّة بفيتامين ب12أيضاً، فـ100 غرامٍ من الكلى تُغطّي 1300% من الكميّة اليوميّة الموصى بها منه، كما أنّ الكميّة ذاتها تُغطي أكثر من 100% من الكميّة اليوميّة الموصى بها من فيتامين ب2 والسيلينيوم.[1]

الرخويات البحرية

تُغطّي 100 غرامٍ من الرخويّات البحريّة 4120% من الكميّة اليوميّة لفيتامين ب12، بالإضافة إلى العديد من أنواع الطعام البحريّ الغنيّة بفيتامين ب12، مثل:[2]

• المحار:إذ إنّ 85 غراماً من المحار تُغطّي 1020% من الكميّة اليوميّة لفيتامين ب12.
• بلح البحر: حيث تُغطّي كميّة 85 غراماً منه 850% من الكميّة اليوميّة لفيتامين ب12.

الأطعمة المدعمة بفيتامين ب12

نظراً إلى أنّ الأشخاص النباتيين يتجنبون جميع المصادر الحيوانيّة، فقد يعتمدون على الأطعمة المُدعّمة بفيتامين ب12 لتغطية احتياجاتهم منه، كبعض أنواع حبوب الإفطار أو الخميرة الغذائيّة، ويجب التنبيه إلى أنّ المصادر النباتية لا تحتوي على فيتامين ب12 لذلك فإنّه من المهم أن يجد النباتيّون مصادر أُخرى لفيتامين ب12 لأهميّته الصحيّة، ونذكر فيما يأتي بعض الأطعمة المُدعّمة بفيتامين ب12 التي تُناسب الأشخاص النباتيين:[3]

• الحليب من مصادر غير حيوانيّة المُدعّم بفيتامين ب12.
• بدائل اللحوم.
• حبوب الإفطار.
• الخميرة الغذائيّة.

ويجدر التنبيه إلى ضرورة قراءة المعلومات الغذائيّة الموضوعة على عبوة المُنتج قبل شرائه، فمن المُحتمل ألّا يكون هذا المُنتج مُدعّماً بفيتامين ب12، ومن الجدير بالذكر أنّه في حال كان الشخص يُعاني من نقص فيتامين ب12 فيُمكنه أن يتناول مُدعماته الغذائيّة أو الحُقن بعد استشارة الطبيب.

أهمية فيتامين ب12 للجسم

يُعدّ فيتامين ب12 مُهمّا لتعزيز صحّة الأعصاب، كما يستخدمه الجسم لإنتاج خلايا الدم الحمراء وترميم الأنسجة، وفي حال عدم تناوُل كميّات كافية منه فإنّ الشخص سيُصبح مُعرّضاً للإصابة بفقر الدم؛ أي عدم وجود كميّات كافية من خلايا الدم الحمراء في الجسم، وقد يُصبح المرء عُرضةً للإصابة بمرض اعتلال الأعصاب المحيطية؛ وهي حالةٌ من التنميل والوخز التي تُصيب الأطراف -اليدين والقدمين- نتيجة تلف الأعصاب فيها، ومن أعراض نقص فيتامين ب12: التعب، واضطراب نبضات القلب، والإصابة بالكدمات بسهولة، والنزيف، وخسارة الوزن، واضطراب الأمعاء، والتهاب اللسان.[4]

المراجع

1. ↑ Arlene Semeco (03-05-2018), "Top 12 Foods That Are High in Vitamin B12"، www.healthline.com, Retrieved 02-06-2019. Edited.
2. ↑ Daisy Whitbread (02-05-2019), "Top 10 Foods Highest in Vitamin B12 (Cobalamin)"، www.myfooddata.com, Retrieved 02-06-2019. Edited.
3. ↑ Bethany Cadman (07-01-2018), "Vegetarian and vegan sources of B-12"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 02-06-2019. Edited.
4. ↑ "Foods high in vitamin B12", www.healthdirect.gov.au, Retrieved 02-06-2019. Edited.