ما هو الفطور الصحي لمرضى السكري

الفطور الصحيّ لمرضى السكريّ

أظهرت بعض الدراسات أنّ تناول وجبة إفطار تحتوي على نسبةٍ عاليةٍ من الدهون والبروتين قد يُساعد على تقليلِ نسبةِ السكر في الدم، وتخفيف الوزن، وذلك لأنّ هذه الأنواع من الأطعمة تحتوي على نسبةٍ أقل من الكربوهيدرات، وفيما يلي بعض الأمثلة على الأطعمة الصحيّة التي يمكن تناولها خلال وجبةِ الفطور لمرضى السكريّ:[1]

• أومليت الخضار المُحمر: يُساعد إضافة الخضراوات إلى البيض على زيادةِ محتوى الوجبة من العناصرِ الغذائيّة، والألياف، ممّا يُساعد على زيادةِ الشعور بالشبع.
• الزبادي اليونانيّ مع الفواكه والمكسرات: يمكن تناول الزبادي اليونانيّ قليل الدسم للحصولِ على البروتين، وإضافةِ الفواكه الطازجة لزيادةِ محتوى الوجبة من الألياف الغذائيّة، أو المكسرات لإضافةِ النكهة، والدهون الصحيّة للإفطار.
• شطائر زبدة الفول السودانيّ والفراولة: يمكن استخدام خبز الحبوب الكاملة، وزبدة الفول السودانيّ، وبعض قطع الفراولة، لإضافةِ الألياف، والحلاوة، والبروتين لوجبةِ الإفطار، ممّا يُساعد على زيادةِ الشعور بالشبع.

أطعمة صحيّة لمرضى السكري

توجد بعض الأطعمة التي يُنصح مرضى السكريّ بتناولها، ونذكر منها ما يأتي:[2]

• الأسماك الدهنيّة: تحتوي الأسماك الدهنيّة على أحماض الأوميغا3، التي تُقلّل من حدوث الالتهابات، والعوامل التي تزيد من خطر الإصابةِ بأمراضِ القلب، والسكتات الدماغيّة.
• الخضراوات الورقية: تُعدّ الخضراوات الورقية من الأطعمة الغنيّة بالعناصرِ الغذائيّة، ومضادات الأكسدة التي تَحمي القلب والعينين.
• القرفة: تزيد القرفة من قدرة الجسم على التحكم في نسبةِ السكر في الدم، وحساسية الإنسولين، ومستويات الكولسترول، والدهون الثلاثيّة لدى مرضى السكريّ من النوع الثاني.
• البيض: يُقلّل تناول البيض من خطر الإصابةِ بأمراضِ القلب، ويُساهم في التحكمِ في مستوياتِ السكر في الدم بشكلٍ جيد، ويَحمي العين، ويزيد من الشعور بالشبع.
• بذور الشيا: تحتوي بذور الشيا على نسبةٍ عالية من الألياف، كما أنّها منخفضة المحتوى بالكربوهيدرات، وتُقلّل من ضغط الدم، والالتهابات.
• الكركم: يحتوي الكركم على الكركمين، الذي يُقلّل من مستويات السكر في الدم، والالتهابات، ويحمي من الإصابةِ بأمراضِ القلب والكلى.
• الزبادي اليونانيّ: يُعزز الزبادي اليونانيّ التحكم بمستوياتِ السكر في الدم، ويُقلّل من عوامل خطر الإصابةِ بأمراضِ القلب، ويُساعد على التحكم بالوزن.
• البروكلي: تعدّ البروكلي من الأطعمة منخفضة المحتوى بالسعراتِ الحراريّة، والكربوهيدرات، كما أنّها غنيّة بالمركباتِ النباتيّة الصحيّة.

نصائح لمرضى السكري

فيما يأتي أهم النصائح لتناول الطعام الصحيّ لمرض السكري:[3]

• تناول الحبوب الكاملة: ينصح بتناول الحبوب الكاملة وذلك من خلال استخدام الأرز البني، والمعكرونة كاملة القمح، والخبز المصنوع من دقيق القمح الكامل 100٪، والشوفان، والشعير.
• زيادة المحتوى الغذائيّ من الألياف: يُنصح بتناول ما لا يقل عن 8 غراماتٍ من الألياف لكلّ وجبة، وخاصةً عند تناول الأطعمة الغنيّة بالكربوهيدرات، ممّا يُساعد على التحكمِ بمستوياتِ السكر في الدم، ويزيد الشعور بالشبع.
• استبدال الكربوهيدرات بالدهون الجيدة: يمكن تناول الدهون الأحادية غير المشبعة كالمكسراتِ، والأفوكادو، وزيت الزيتون، وزيت الكانولا، ممّا يُخفض من نسبةِ السكر في الدم، لذا يُنصح بتجنب تناول كمياتٍ كبيرةٍ منها حتى لا تزيد كمية السعرات الحراريّة المُتناولة.
• تناول الأطعمة التي لا ترفع السكر في الدم: حيثُ يمكن تناول اللحوم الخالية من الدهون مثل الدواجن، والأسماك، والأفوكادو، وسلطة الخضروات، والبيض، والجبن، كما يمكن الجمع بين هذه الأطعمة والكربوهيدرات لتحقيقِ التوازن.
• قراءة ملصق المعلومات الغذائية على الأطعمة: يُساعد قراءة ملصق المعلومات الغذائية على معرفة محتوى هذه الأطعمة من السعرات الحراريّة، والكربوهيدرات، والألياف، والدهون.

مراجع

1. ↑ "What to Eat for Breakfast When You Have Diabetes", www.verywellhealth.com, Retrieved 21-5-2019. Edited.
2. ↑ "The 16 Best Foods to Control Diabetes", www.healthline.com, Retrieved 21-5-2019. Edited.
3. ↑ "10 Tips to Eat Well With Diabetes", www.webmd.com, Retrieved 21-5-2019. Edited.