ما هو الحرنكش
تعتبر ثمرة الحرنكش نوعاً من أنواع الفواكه الأمريكية الموطن، وتوجد أيضاً في المناطق الاستوائية من أمريكا الجنوبية ومنطقة حوض نهر النيل في جمهورية مصر العربية، شجرها حوليّ معمر يحتاج للشمس الدافئة كي ينمو، وثمرة الحرنكش تتميز بمذاق حلو ولون أصفر، وشكلها يشبه حبة فاكهة العنب، وتكون هذه الحبة داخل ورقة جافة تغلفها كالزهرة، ويسميها البعض باسم الست مستحية لأنّها تغلق أوراقها عليها حينما يلمسها أحد، وبعضهم الآخر يسميها القوطة أو الحلويات، أو التوت الذهبي، ولثمرة الحرنكش الكثير من الفوائد الصحية والغذائية كونها مصدراً غنياً بالعناصر المفيدة.
كيف تؤكل ثمار الحرنكش
يمكننا صنع مربى لذيذ من ثمار الحرنكش، كما يمكننا أيضاً صنع الجيلو منها، بالإضافة إلى عصرها لتعطينا عصيراً ذا مذاق حلو ولذيذ ومفيد في ذات الوقت.
فوائد ثمار الحرنكش
- تمد الجسم بالبروتين حيث إنّها تحتوي على كمية وافرة منه، لا سيما الأشخاص الذين لا يتناولون اللحوم.
- تمد الجسم بما يلزمه من عنصري الكالسيوم والفسفور معاً.
- يمد الجسم بالفيتامينات المهمة له كفيتامينات أ،ب،ج.
- تحارب الالتهابات والفيروسات والأكسدة نظراً لاحتوائها على عنصر البيوفلافونويدس.
- تمد الجسم بالعناصر الآتية: الكاروتين، وحمض الإسكوربيك، والحديد، والكربوهيدرات والزنك.
- تلين المعدة والأمعاء وتحسن عملية الهضم نظراً لاحتوائها على الألياف مما يساعد في طرد السموم المتراكمة في الجسم.
- تخفّض نسبة الكولسترول في الدم وتحافظ على بقائه في المستوى السليم.
- تقوي العظام والأسنان.
- ترطب البشرة.
- تقلل خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة.
- تخفّض ضغط الدم المرتفع.
- تحسن وظائف الغدة الكظرية.
- تحارب أمراض السرطان والإيدز وأمراض الكبد.
- تعالج أمراض الجهاز التنفسي وتقي من الإصابة بها.
- تقي من الإصابة بمرض فقر الدم الأنيميا.
- تذيب الدهون المتراكمة في الجسم مما يؤدي إلى إنقاص الوزن الزائد.
- تقوّي الرئتين.
- تحسن الخصوبة.
- تقوّي جذور الشعر وتحافظ على لمعانه.
- تعالج التشنجات المصاحبة للدورة الشهرية عند الإناث.
- تدر البول.
- تكافح الشيخوخة.
- تحسّن الشهية.
عصير الحرنكش
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من ثمار الحرنكش.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- نصف كوب من كلٍ من: الحليب، والماء.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من ثمار الحرنكش والحليب والماء والسكر في الخلاط الكهربائي، واخلطيهم جيداً.
- صفي الخليط واسكبيه في أكواب التقديم، ثمّ أدخليه إلى المبرّد.
تارت الحرنكش
المكوّنات
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا، والبيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من السمن.
- كوبان من الطحين.
- رشة ملح.
- كمية من مربى الحرنكش
- حبوب ثمرة الحرنكش.
طريقة التحضير
- اخفقي كلاً من البيض والسكر والفانيلا بواسطة أداة الخفق.
- أضيفي السمن واخفقيه، ثمّ أضيفي الطحين والبيكنج باودر واعجني المكوّنات جيداً.
- افردي العجينة في صينية فرن مرشوشة بالطحين واثقبيها بواسطة شوكة.
- ادهني سطح العجينة بكمية وفيرة من مربى الحرنكش، ثمّ رصي حبوب الحرنكش فوقها.
- أدخلي صينية تارت الحرنكش إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن تنضج.