دبس الخروب
دبس الخروب هو مادة طبيعية يتم تحضيرها من ثمار شجرة الخروب التي تتميز باحتوائها على سائل حلو المذاق ولزج، حيث تُقطف هذه الثمار في شهر آب، وبالتحديد في النصف الثاني منه، ويتم تجفيفها، وفرمها، وتخزينها حتى يأتي الخريف، بعدها يوضع الخروب المطحون في وعاء قاعه مثقوب، فيضاف إليه الماء لاستخراج السائل الحلو منه، وهذا الدبس له فوائد عديدة تتشابه إلى حدّ كبير مع فوائد الخروب.
فوائد دبس الخروب
- يوقف النزيف، وذلك لاحتوائه على أحماض تعمل كمطهّرات للجسم، ومسكنات.
- يفيد في مجال العناية بصحة الأسنان والفم؛ حيث ينظّف الحلق من البكتيريا غير النافعة.
- يحتوي على نسبة عالية من الفسفور، والكالسيوم، وبالتالي فهو يقي من مرض هشاشة العظام.
- يمكن أن يتناوله مرضى ضغط الدم المرتفع باطمئنان إلى حدّ ما؛ لعدم احتوائه على الكافيين الذي يؤدي إلى ارتفاع الضغط.
- يقي من حدوث سرطان الرئة عند استخدامه وتناوله باستمرار.
- يفيد مرضى السكري؛ حيث يحافظ على بقاء معدل السكر في الدم طبيعياً.
- ينقّي البشرة، ويخلّصها من الجفاف، ويجعلها رطبة نضرة وحيوية؛ وذلك لاحتواء دبس الخروب على أنواع عديدة من المعادن والفيتامينات.
- يمدّ الجسم بطاقة كبيرة للقيام بمختلف وظائف الجسم، سواء كانت عقلية أم جسمية.
- يزيد إدرار الحليب عند المرضع.
- يخفف حدّة السعال؛ حيث إنه يوسّع الشعب الهوائية في الرئتين.
- يقوّي مناعة الجسم؛ لاحتوائه على فيتامين E الذي يعتبر من المواد المضادة للأكسدة.
عمل دبس الخروب
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من الخروب.
- نصف كيلوغرام من السكر.
- لتران من الماء.
- ملعقة صغيرة من بودرة الخروب.
- نصف لتر من عصير العرقسوس، ويمكن الاستغناء عنه.
طريقة التحضير
- ضعي الخروب في وعاء، وأضيفي الماء إلى الخروب، ثمّ غطّي الإناء، ودعي الخروب حتى ينقع، وجددي نقعه بعد مرور ست ساعات.
- ارفعي الماء الذي نقعتِ الخروب فيه، وضعيه في الثلاجة.
- اسكبي لتراً ونصف من الماء على الخروب مجدداً، ثمّ غطّيه، وكرري النقع بعد مرور ست ساعات أخرى.
- احفظي ماء الخروب المنقوع في الثلاجة مرّة ثانية لمدة ثلاث ساعات.
- ارفعي الخروب من الماء، وتخلّصي منه، فيظلّ لديك ماء الخروب.
- ضعي ماء الخروب في وعاء، وحلّيه بالسكر، وحرّكيه جيّداً.
- ضعي بودرة الخروب في كأس كبير، وأضيفي إليها كمية قليلة من الماء، ثم حرّكي جيّداً
- أضيفي بودرة الخروب المذابة في الماء إلى ماء الخروب.
- أضيفي عصير العرقسوس إلى المزيج، ثمّ حرّكي جيداً.