سمك القد
سمكُ القدِّ اسمٌ مشهورٌ لجنس (جادوس)، يعيش في المياه الشمالية في المحيط الهادئ والمحيط الأطلسي، يعد من الأسماك سميكة اللحم والنكهة الخفيفة مع امتيازه بانخفاض نسبة الدهون فيه، وبلحمه الأبيض الكثيف ذو التقشير السهل، ويعتبر القد من الأسماك الفاخرة ذي الأطباق الفخمة التي تطلب في المطاعم.
يمتاز سمك القد بكبده الذي يستخرج منه الزيت المحتوي على فيتامينات كثيرة؛ كفيتامين أ، وفيتامين د، والأوميغا3، كما ويحتوي الزيت على الأحماض الأمينية أيضاً، وتحتوي سمكة القد النيئة على مجموعة عناصر هامة: فتحتوي على نسبة من السعراتِ الحراريةِ تتتراوح إلى 80. كما ويحتوي على نسب ضئيلة من الدهون، ونسب من البروتينات و الكولسيترول. كما لا يحتوي القد على الألياف، ولا يحتوي على الكاربوهيدرات والدهون المشبعة.
من فوائد سمك القد
- تناول سمك القد مفيدٌ جداً؛ للأشخاص الذين يعانون من مرض تصلّب الشرايين، ومن أمراض القلب والسكري.
- تناوله يعزز صحة القلب في الجسم، وصحة الأوعية الدموية أيضاً؛ لاحتوائه على الأوميغا3 الدهنية.
- تحمي الأوميغا 3 أيضاً الموجوة في سمك القد الجسم من الإصابة بحروق الشمس، وربما تحميه من الإصابة بسرطان الجلد.
فوائد زيت كبد القد
استهلاك زيت كبد سمك القد أصبحَ ذو أهمية بالغة في حياتنا؛ فهو يحمي الجسم من الإصابة بعدة أمراض خطيرة؛ كالسّكري، والتهاب المفاصل، ومرض كالسرطان، وأمراض الكلى،والكولستيرول، ويعالج أيضاً آلام العضلات والعظام. فهو يفيد في علاج التهاب المفاصل، وعلاج التهاب المفاصل الروماتيدي.فهو يفيد في:
- علاج التهاب المفاصل، وعلاج التهاب المفاصل الروماتيدي.
- يساهم زيت كبد القد في التخفيف من أوجاع العضلات وآلامها.
- يحمي العظام من الترقق.
- يمنع ويحمي زيت كبد القد من أمراض القلب.
- يساهم في التقليل من متسويات الكوليتسرول في الدم.
- له دور في الحفاظ على صحة الجلد .
- يعالج الاكتئاب.
- يحافظ على صحة العينين.
- يوفر نظام مناعي صحي للجسم، لاحتوائه على فيتامين د.
طريقة تحضير سمك القد
إنّ تناول سمك القد شهي جداً، إذا طُبخ مشوياً مع الصلصة الحارة، وطريقة تحضير الطبق سهلة وهي كالآتي:
المقادير اللازمة:
- شريحتان من سمك القد.
- ملعقتان من زيت الزيتون.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
مقادير الصلصة:
- ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- فصان من الثوم مفرومان فرماً ناعماً.
- ملعقة فليفلة هالابينو مفرومة ناعماً.
- ملعقة طعام رب بندورة.
- ملعقة طعام صلصة التابسكو.
- ثلاث حبات من البندورة مبشورة.
- ملعقة صغيرة من الشبت مفروم ناعماً.
- فلفل أبيض.
- ملح.
طريقة تحضير الطبق:
- الصلصة: نقوم بتسخين الزيت في طنجرة صغيرة الحجم، ونقوم بتقليب البصل داخلها، مع الثوم حتى يذبل البصل. ثم نضيف إليهم الفليفلة مع الشبت ونحرك الخليط، ثم نقوم بإضافة رب البندورة مع صلصلة التاباسكو، ونحركهم لمدة 30 ثانية.
- ثم نقوم بإضافة رب البندورة، ونترك الصلصة لمدة عشرُ دقائق حتى تغلي، مع الحرص على تحريكها، حتى تصبح كثيفة. مع إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.
- أما طريقة تحضير سمك القد: فنقوم بوضع شرائح السمك في جاط فرن ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل، وندهنها بزيت الزيتون، ثم نقوم بشوي السمك في الفرن الذي تبلغ درجة حرارة التسخين فيه 180 درجة مئوية، لمدّة تستغرق عشر دقائق. ثم نسكب الصلصلة عليه ونعيده للفرن لمدة عشر دقائق أيضاً ونقدمه.