ما هو الطعام الغني بالحديد

العدس

يُعدّ العدس مصدراً غنيّاً بالحديد، والبروتين، والألياف، حيثُ يحتوي الكوب الواحد من العدس المطبوخ على 6.59 ملليغرامات من الحديد و17.86 غراماً من البروتين، كما يحتوي أيضاً على العديد من المغذيّات مثل فيتامين ب المركّب، والمغنيسيوم، البوتاسيوم، والزنك، وقد أظهرت الدراسات أنّ تناول العدس يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري، والسمنة، والسرطان، وأمراض القلب.[1]

الشوكولاتة الدّاكنة

يعدّ الكاكاو واحداً من أفضل مصادر الفلافونويد وهو مضاد الأكسدة المفيد لصحّة للقلب، وحماية الأعصاب، كما يعمل على تعزيز المناعة، وتحسين الوظيفة الإدراكية والمزاج، ويعدّ الكاكاو مصدراً غنيّاً بالحديد، حيث يحتوي 84 غراماً من الشوكولاتة الدّاكنة على 7 ملليغرامات من الحديد.[1]

السبانخ

يُعدّ السبانخ من الأطعمة قليلة السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية من الألياف، والفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة، حيثُ يحتوي الكوب الواحد من السبانخ المطبوخ على 6.43 ملليغرامات من الحديد.[1]

المحار

يُعدّ المحار وبلح البحر من المصادر الغنيّة بالحديد، حيث يحتوي 100 غرام من البطلينوس على 28 ملليغراماً من الحديد أي ما يعادل 155% من الكمّية اليومية الموصى بها من الحديد، كما يحتوي المحار على الحديد الهيم الذي يُمكن أن يمتصه الجسم بسهولة.[2]

اللحوم الحمراء

تعدّ اللحوم الحمراء مصدراً غنيّاً بالبروتين، والزنك، والسيلينيوم، والعديد من فيتامينات ب، كما يحتوي اللحم الأحمر على الحديد الهيم، حيث يوّفر 100 غرام من اللحم المفروم 2.7 ملليغرام من الحديد مما يجعله غذاءً جيداً للأشخاص المعرّضين لفقر الدم.[2]

بذور اليقطين

تُعدّ بذور اليقطين مصدراً جيّداً للحديد، حيث يحتوي ربع كوب من بذور اليقطين على أكثر من ملليغرامين من الحديد.[3]

بذور السمسم

تحتوي بذور السمسم على نسب عالية من العناصر الغذائية الأساسية مثل النحاس، والفسفور، وفيتامين هـ، والزنك، كما تُعدّ مصدراً غنيّاً بالحديد، حيث يحتوي الكوب الواحد من السمسم على 20 ملليغرام من الحديد.[3]

المراجع

1. ^ أ ب ت Jayne Leonard (5-12-2018), "Iron-rich foods for vegetarians and vegans"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 6-4-2019. Edited.
2. ^ أ ب Franziska Spritzler, RD, CDE (18-7-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 6-4-2019. Edited.
3. ^ أ ب Ariana Marini, "10 Healthy Foods That Are Great Sources of Iron"، www.everydayhealth.com, Retrieved 6-4-2019. Edited.