الخردل
الخردل أحد الموادّ العطريّة المستخدمة كنوع من التوابل، وهو ينتمي إلى الفصيلة الصليبيّة، ولا بدّ من الإشارة إلى أنّه يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة اللازمة لصحّة الجسم وسلامته، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة، ومضادات الأكسدة، والبروتينات، والألياف، والأحماض الدهنية، وأوميغا3، والأملاح المعدنيّة كالمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، والحديد، وغيرها، علماً أنّه يستخرج منه زيت بعملية التقطير يعرف باسم زيت الخردل، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخردل أكثر.
أنواع الخردل
- الخردل الأبيض: يعتبر لون هذه الحبوب أصفر، وهي خفيفة، ومستخدمة في صنع غاز الخردل الأصفر الأمريكي.
- الخردل البني أو الهندي: لون هذه الحبوب أصفر غامق اللون، وطعمه لاذعٌ، ورائحته قوية، ومستخدمة في صنع غازل الخردل.
- الخردل الأسود: لون هذه الحبوب أسود، وطعمها لاذع، وتطلق عطراً سامّاً، يؤدّي لظهور بثور على الجلد.
فوائد حبوب الخردل
- يعتبر مصدراً مهماً للأوميغا3، والفسفور، والمغنيسيوم، والمنغنيز، وغيرها من العناصر اللازمة لصحّة الجسم وسلامته.
- يستخدم كأحد أنواع التوابل، إذ يضيف للأطعمة نكهةً لذيذةً، ورائحةً طيبةً.
- يساعد على تخفيف التهابات المفاصل، وآلامها.
- يخفّف من حدّة الربو، إذ أنه يحتوي على عنصر السيلينيوم الذي يعدّ من أهمّ مصادر المغنيسيوم المسؤول عن تخفيف التهابات الصدر.
- يخفّف من التهاب المفاصل الروماتويدي.
- يقاوم الإصابة بأمراض السرطان، وذلك لاحتوائه على مضادّات الأكسدة.
- يخفض ضغط الدم إلى معدله الطبيعيّ.
- يخفف من أعراض سن اليأس عند النساء، حيث يساعدهن على استعادة أنماط النوم الصحية، ويخفّف الشعور بالقلق.
- يخفّف حدة الصداع النصفي، ونوباته المتكرّرة.
- يمنع النوبات القلبيّة، ويقي من الإصابة بالسكري، وأمراض تصلّب الشرايين، وأمراض القلب.
فوائد زيت الخردل للشعر
- ينشّط الدورة الدموية في فروة الرأس، ممّا يحفّز نموّ الشعر.
- يعالج تساقط الشعر، والصلع، كما يعالج الشعر التالف.
- يؤخّر ظهور الشيب في الشعر.
استخدام زيت الخردل للشعر
يتمّ تمشيط الشعر، وتقسيمه إلى جزأين، ثم تدليك الشعر بالزيت، مع الحرص على أن يصل إلى جذوره، ثمّ تمشيط الشعر جيداً لضمان تغلغل الزيت بين خصلاته، ثم تغطيته بغطاء بلاستيكي، وتركه لمدة ستين دقيقة، ثم استخدام مجفّف الشعر لمدة عشر دقائق، ثمّ شطفه جيداً.
فوائد الخردل لصحة القلب
- يقي من الإصابة بأمراض القلب، وذلك لاحتوائه على الدهون الأحادية غير المشبعة.
- يخفض الكولسترول الضار في الجسم، ويرفع من الكولسترول الجيّد، الأمر الذي يخفّف من نسبة الدهون الثلاثية في الجسم، مما يقي من الإصابة بالسمنة، والتي تعدّ المسؤول الأوّل عن الإصابة بأمراض القلب.