زيت الزيتون
زيت الزيتون؛ هو الزيت المستخلص من ثمار الزيتون؛ باستخدام عدّة طرق سواء أكانت ميكانيكية أو فيزيائية، لونه أصفر مائل للاخضرار، وتتميّز ثمار الزيتون بلونها الأسود أو الأخضر، ويكثر تواجدها في دول البحر الأبيض المتوسط، وجنوب أوروبا، وإسبانيا، وتتميّز بقيمتها الغذائية العالية. يتكوّن زيت الزيتون من الدهون، والدهون المشبعة، والأوميجا3، وفيتامين(E،K)، وأحماض الأوليك، والبالمتيك، ومضادّات الأكسدة مثل، الفلافونويد، والكاروتينات.
جاء ذكر شجرة الزيتون في القرآن الكريم؛ حيث قال تعالى: (اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُّورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ).
فوائد زيت الزيتون
- يعتبر مضاداً حيويّاً طبيعياً، ومضاداً للفيروسات، والجراثيم.
- يعزز من دور الجهاز المناعي لجسم الإنسان.
- يشفي من الأمراض الجلدية؛ كالجدري، والهربس، والهرش.
- يقلل من أعراض البرد؛ كالسعال، والزكام.
- يعالج أمراض الجهاز الهضمي، ويسهّل من عملية الهضم، ويليّن المعدة.
- يفيد العظام والتهابات المفاصل المختلفة.
- يفتح الشهية لتناول الطعام.
- يعالج مشاكل الجهاز التنفسي مثل؛ الجيوب الأنفية، والربو.
- يكافح الوهن، والتعب، والإجهاد.
- يعالج قرحة المعدة.
- يطرد الغازات، ويخلص من الانتفاخ.
- يقي من حصى المرارة؛ لاحتوائه على مواد تُحفّز من إفراز هرمونات البنكرياس والصفراء.
- يساعد في التئام الجروح، والتقرّحات، والحروق المختلفة.
- يطوّل الشعر، ويزيد كثافته، ويمنع تساقطه.
- يرطب البشرة، ويمنحها الحيوية والنضارة.
- يشفي من البواسير.
- يدر البول.
- يخلص من أمراض القلب، وتصلب الشرايين
- يعالج النقرس.
- يخفض من نسبة السكر بالدم.
- يوازن من ضغط الدم في الجسم.
- يقوي الأعصاب.
- يكافح مظاهر الشيخوخة المبكرة.
- يزيد من نسبة الذكاء، والقدرة على التركيز.
- يحدّ من انتشار الخلايا السرطانية والسرطانات، كسرطان الثدي.
أصناف زيت الزيتون
- زيت الزيتون البكر؛ وهو الزيت المُستخرج من ثمار الزيتون، والمنتج من عصرها بشكل كامل.
- زيت تفل الزيتون؛ وهو الزيت المُستخلص من عصر بقايا ثمار الزيتون؛ بالاستعانة بعدد من المذيبات العضويّة بعمليات من التنقية والتكرير.
أضرار زيت الزيتون
لزيت الزيتون العديد من الأضرار عند تناول جرعات كبيرة منه، وتتمثل بالتالي:
- يوصى بعدم تناول زيت الزيتون عند الإقدام على عمل عمليّة جراحية؛ لأنّه يحتوي على مواد تحدّ من السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- يضعف الدورة الدموية.
- يزيد من نسبة الدهون في الجسم.
- ينصح بعدم استعماله لأغراض الطبخ؛ لأنه يتأثّر بالحرارة.
- يحد من تدفق الدم بصورة طبيعية، ويُسبّب تخثره؛ لأنّه يُسهم في لزوجة الدم، وتكتل الصفائح الدموية.