السميد
يعدّ السميد أحد منتجات القمح التي تُستعمل في إعداد العجين وصنع الحلويات، فهو غنيّ بالعديد من العناصر الغذائيّة؛ كالبروتينات، والألياف، والفيتامينات، ويُمكن باستخدام السميد صُنع حلاوة السميد التي تعدّ نوعاً من أنواع الحلويّات الجزائريّة التي تقدّم في المناسبات وخاصّة للاحتفال بحلول فصل الرّبيع. فيما يأتي نقدّم لكم معلومات عن المسيد ومكوناته وطريقة إعداد حلاوة السميد مع الجبن بكل سهولة ويسر.
محتويات الكوب الواحد من السميد
- يوجد في كل كوب سميد 601 سعرة حرارية.
- يوجد في كل كوب من السميد نسبة 1.75 من الدهون.
- يوجّد في كل كوب من السميد نسبة 0.25 من الدهون المشبّعة.
- ونسبة 121.63 من الكربوهيدرات في كل كوب.
- ونسبة 6.5 من الألياف في كل كوب.
- ونسبة 21.18 من البروتينات.
- ملاحظة: ثم تدوين هذّه المعلومات كما وردت عن وزارة الزراعة الأمريكية.
حساء السميد
المكوّنات
طريقة التحضير
- نفرم البصل والثوم فرماً ناعماً.
- نحمي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
- نضيف الثوم والبصل وقلّبي لحوالى دقيقتين حتى تطرى المكوّنات.
- نسكب المرق ونكّهي بالفلفل الأحمر، الكمون، الكزبرة، الملح والفلفل الأسود.
- نضيف السميد تدريجياً مع الخلط المستمر حتى لا يتكتّل المزيج.
- نخفق لمدة خمس دقائق إضافية حتى يغلي المزيج.
- نخفف النار، ونغطي القدر ونتركه حوالي 20 دقيقة حتى تنضج المكوّنات.
إعداد حلاوة السميد بالجبن
المكوّنات
- كوب من السميد الخشن.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- قرص من الجبنة البيضاء.
- ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
- كاجو للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع السميد الخشن في قدر على نار هادئة، ونحرّكه حتّى يتحمّص.
- نسكب الماء الساخن شيئاً فشيئاً، مع الاستمرار في التحريك أثناء السكب.
- نضيف السكّر للخليط، ونستمر بالتحريك.
- نضيف الجبنة البيضاء المقطعة، ونستمر في التحريك.
- نضيف السمن البلديّ إلى الخليط ونستمر في التحريك، حتّى تمتزج جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نسكُب حلوى السميد في أطباقٍ صغيرة عالية الأطراف، ونزيّنها بالكاجو.