ما فائدة بياض البيض

فوائد بياض البيض

يوجد العديد من الفوائد الصحيّة لبياض البيض، ونذكر منها ما يأتي:[1]

• تقليل مستوى السكر في الدم: وجدت العديد من الدراسات أنّ تناول وجبات الإفطار الغنيّة بالبروتين كالبيض، يؤدي إلى خفض مستوى السكر، وخفض استهلاك الطاقة، كما أنّ البروتين يُساعد على بناء العضلات، كما أنّه يُساعد على الشعور بالشبع لفترةٍ أطول، حيثُ يحتوي بياض بيضة الواحدة على 3.6 غرام من البروتين.
• خفض ضغط الدم: ربطت العديد من الدراساتِ تناول أطعمة غنيّة بالبوتاسيوم مع انخفاض ضغط الدم؛ ذلك لأنّه يُعزز توسيع الأوعية الدمويّة، حيثُ يحتوي بياض بيضة واحدة على 54 غرامًا من البوتاسيوم المهم لصحةِ القلب، والعظام، كما أظهرت دراسةٌ أنّ الأشخاص الذين تناولوا ما يُقارب 4 ملليغراماتٍ من البوتاسيوم يوميًّا، قلّل لديهم خطر الإصابة بأمراضِ القلب والأوعية الدمويّة بنسبةِ 37%، ومرض نقص التروية بنسبةِ 49% مقارنةً بالأشخاصِ الذين تناولوا 1.793 ملليغرام من البوتاسيوم يوميًّا.
• الحفاظ على صحةِ الشعر والبشرة: حيثُ إنّ محتوى بياض البيض من البروتين يُعدّ علاجًا شعبيًّا للعديدِ من مشاكلِ الشعر والبشرة، إلا أنّه لا توجد أدلة علميّة تَدعم ذلك.

أضرار البيض

توجد بعض الآثار الجانبية الناجمة عن تناولِ البيض، ونذكر منها ما يأتي:[2]

• الحساسية: حيثُ إنّ بعض الأشخاص لديهم حساسية من البروتيناتِ الموجودة في البيض، حيثُ تَظهر حساسية البيض لدى الأطفال الصغار، وتشمل الأعراض ظهور الطفح الجلديّ، واحمرار وتورم الجلد، وتشنجات، والإسهال، والغثيان، والقيء، وسيلان الأنف، فضلاً عن العطس، والسعال، والصفير، كما أنّه يمكن أنّ تُسبب الحساسية الشديدة حدوث تورم في الفم، والحلق، وكذلك صعوبةً في التنفس، وانخفاض مُفاجيء وخطير في ضغطِ الدم؛ ممّا يؤدي إلى الدوخة وفقدان الوعي.
• استنزاف البيوتين: حيثُ إنّ تناول بياض البيض الخام يمكن أنّ يُسبب استنزاف البيوتين، حيثُ يرتبط البيوتين مع الأفيدين، وعند طهي البيض ينفصل البيوتين عن الأفيدين، ممّا يَسمح بامتصاص البيوتين من قبل الجسم، حيثُ إنّ نقص البيوتين يؤدي إلى حدوث اضطرابات جلديّة لدى الرضع، والتهاب الجلد الدهنيّ لدى البالغين، كما يمكن أنّ يؤدي نقص البيوتين الشديد إلى تَساقط الشعر، وحدوث تشنجات العضلات.

القيمة الغذائيّة لبياضِ البيض

يوضح الجدول الآتي المحتوى الغذائيّ لكلّ 100 غرامٍ من بياض البيض:[3]

المراجع

1. ↑ Jessie Szalay, Live Science Contributor (19-5-2015), "Egg Whites: Health Benefits & Nutrition Facts"، www.livescience.com, Retrieved 21-4-2019.Edited.
2. ↑ Robin Wasserman , "Are There Side Effects of Egg Whites? "، www.livestrong.com, Retrieved 21-4-2019.Edited.
3. ↑ "Basic Report: 01124, Egg, white, raw, fresh ", ndb.nal.usda.gov, Retrieved 11-5-2019.Edited.