ما فائدة بزر عين الشمس

تعزيز صحّة القلب والأوعية الدمويّة

يحتوي بزر عين الشمس على فيتامين هـ والفولات، حيث تعمل هذه المغذيات على تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، ويحتوي ربع كوب من بزر عين الشمس على أكثر من 60٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين هـ، ومن الجدير بالذكر أنّ هذا الفيتامين يعتبر أحد مضادات الأكسدة مما يقلل خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب، كما يحافظ على صحة الدماغ ويمنع احمرار وتورم أغشية الخلايا من الجذور الحرة، ويعمل حمض الفوليك على استقلاب الحمض الأميني إلى الميثيونين فالحمض الأميني يُعدّ مؤشر لمشاكل القلب والأوعية الدموية.[1]

تحسين الحالة المزاجية

يحتوي بزر عين الشمس على معدن المغنيسيوم والذي يُعزز الحالة المزاجية الصحية، حيث تمّ إعطاء كبريتات المغنيسيوم لمرضى الاكتئاب، وتبين أنّ المغنيسيوم يقوم بالمحافظة على الصحة العقلية.[1]

المحافظة على صحة الغدة الدرقية

يحتوي بزر عين الشمس على السيلينيوم والذي يُعدّ مغذاً أساسياً ومضاد أكسدة قويّ، فقد أظهرت الدراسات أنه يُساعد على تقليل الاحمرار والتورم في الجسم، كما يعمل على استقلاب هرمون الغدة الدرقية، وتبيّن أنّ السيلينيوم يُشجع إصلاح الحمض النووي في الخلايا التالفة.[1]

تجديد البشرة ومنع الشيخوخة

يُعدّ بزر عين الشمس مصدراً جيداً لفيتامين ج، وفيتامين هـ، كما يحتوي على المغذيات التي تمنع الشيخوخة وتعتني بالبشرة، حيث تعتبر هذه الفيتامينات من مضادات الأكسدة القوية التي تمنع تأثير ضرر الجذور الحرة على الجلد، كما تحسّن من حالة الجلد مثل التجاعيد وملمس الجلد والمرونة.[2]

السيطرة على مستويات الكولسترول في الدم

يُعدّ بزر عين الشمس مصدر غني للستيرول النباتي (بالإنجليزية:phytosterols) وهي مركبات نباتية، تمتلك بنية مشابهة لبنية الكولسترول حيث تساعد على تقليل مستويات الكولسترول الضارّ في الدم، وتحتوي الملعقتان من بزر عين الشمس على 67 ملليغراماً من الستيرول النباتي.[2]

إنقاص الوزن

يمكن تناول بزر عين الشمس كوجبة خفيفة لتعزيز الصحة وإنقاص الوزن فهو يحتوي على العديد من العناصر الغذائية التي تُشعر الشخص بالشبع، إذ يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية مما يمنع الإفراط في تناول الطعام وبالتالي تُساعد على إنقاص الوزن، ويحتوي 100 غرام من البزر على 8.6 غرامات من الألياف الغذائية.[2]

التقليل من خطر الإصابة بمرض السكري

وفقاً لدراسة أجريت على آثار بزر عين الشمس على نسبة السكر في الدم ومرض السكري من النوع الثاني، بينت هذه الدراسات أنّ تناول 30 غرام من بزر عين الشمس يومياً قد يقلل من نسبة السكر في الدم بنسبة 10٪ خلال ستة أشهر ولذلك لاحتوائه على حمض الكلوروجينيك.[3]

المراجع

1. ^ أ ب ت Dr. Edward Group (18-9-2015), " 5 Health Benefits of Sunflower Seeds"، www.globalhealingcenter.com, Retrieved 8-4-2019.
2. ^ أ ب ت Divya Ramaswamy (18-3-2016), "Top 5 Health Benefits of Sunflower Seeds"، www.medindia.net, Retrieved 8-4-2019. Edited.
3. ↑ Marsha McCulloch, MS, RD (22-11-2018), " Are Sunflower Seeds Good for You? Nutrition, Benefits and More "، www.healthline.com, Retrieved 8-4-2019. Edited.