البسبوسة
البسبوسة من الحلويات المشهورة في الوطن العربي، ويتم تقديمها في المناسبات والاحتفالات، كما أنّها من الحلويات اللذيذة والمحببة لدى الكثير من النّاس، وتودّ كثير من النساء تعلم طريقة صنعها وعملها في المنزل، ولهذا سنقوم الآن بذكر طريقة سهلة وبسيطة لنتمكّن من صنع البسبوسة في المنزل وبأسهل الطرق وأبسطها.
طريقة البسبوسة
المكونات
- كوب من جوز الهند.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- بيضتان.
- كوب من اللبن الزبادي.
- كوب من زيت الذرة.
- كوب من السكر.
- كوب من السميد.
- قطر (حسب الرغبة).
- لوز للتزيين.
طريقة التحضير
- نخلط المكونات الجافة معاً: السميد، والسكر، والفانيلا، والباكينج باودر، وجوز الهند.
- نضيف المكونات الرطبة، وهي: البيض، والزيت، واللبن.
- نخلط المكونات جميعها معاً بشكل جيد.
- نحضر صينية من التيفال أو البايركس لنخبز البسبوسة بها، ندهنها بالزيت بشكل كامل، ونرشّ الطحين بشكل متكامل بحيث يتوزع على الصينية.
- نضيف الخليط إلى الصينية، ثم نزيّنه باللوز والمكسرات المتوفرة.
- نضع الصينية في الفرن مدّة نصف ساعة لتنتفخ، ثم نحمّرها من الأعلى.
- نخرجها من الفرن، ونقوم بصب القطر وهو بارد، مع العلم بوجوب أن تكون البسبوسة ساخنةً والقطر بارداً، أو العكس.
- ننتظر حتى تبرد ، ثم نقوم بتقطيعها حسب الرغبة.
- نرشّ جوز الهند على وجه الصينية للتزيين.
بسبوسة دبس التمر
المكونات
- كوب من السميد النّاعم.
- كوب من الدّقيق.
- كوب من مبروش جوز الهند.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- كوب من دبس التمر الصافي.
- بيضتان.
طريقة التحضر
- نخلط المواد الرطبة مع بعضها جيداً، وهي البيض، والتمر، والزيت النباتي.
- نخلط المواد الجافّة مع بعضها، وهي: السميد، والبيكنغ باودر، والدقيق، ومبروش جوز الهند.
- نضيف المواد الجافة على السّائلة بالتدريج، ونخلط حتى تتجانس المواد معاً.
- ندهن صينية بالزّيت أو الزبدة من جميع الجهات، ونرشّها بجوز الهند، ونُحرّك الصينية حتى يلتصق جوز الهند بجميع جهات الصينية.
- نوزّع الخليط في الصينية بالتساوي.
- نُزيّن الصينية بشرائح اللوز وجوز الهند المبروش.
- ندخل الصينية الى الفرن على درجة 180م مدة 25 دقيقة.
- عند خروجها من الفرن نسقيها بالدّبس المخلوط بالقطر البارد.
بسبوسة بالشعيرية الهندية
المكونات
- نصف كوب من السميد الناعم.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من الحليب المجفف.
- 170 غراماً من القشطة المعلبة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- 10 قطع من البسكويت السادة.
- 10 قطع من بسكويت الأوريو.
- علبة من الحليب المكثف المُحلى.
- 250 غراماً من الشعيرية الهندية (شعيرية طويلة).
طريقة التحضير
- نخلط القشطة مع الزيت والسكّر جيّداً حتى يختلط الزيت مع القشطة.
- نضيف الحليب المجفف والفانيلا بالتدريج ونخلط.
- نضيف البيكنج بودر والسميد بالتّدريج إلى الخليط السابق.
- نستمرّ بالخلط جيداً، ثم نضيف البسكوت السّادة والأوريو بعد تفتيتهم بشكل خشن.
- نضع خليط البسبوسة في صينية البايركس ونوزّعه بالتّساوي.
- نكسّر الشعيرية ونوزّعها على وجة البسبوسة بالتّساوي.
- ندخلها إلى الفرن لتُخبز على درجة 180م مدة 25 دقيقة، حتى يصبح وجه الشعيرة ذهبيّ اللون.
- بعد أن نخرجها، نسقيها مباشرة بالحليب المكثف المحلى.
القطر
المكونات
- ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
- كوبان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير:
- نضع في وعاء كوب من الماء الدافئ ونضيف إليه مكونات القطر التي ذكرناها سابقاً: الفانيلا، والليمون، وماء الزهر، والسكر، ونضع الوعاء على النار.
- نحرّك المكونات ونترك القطر يغلي حتى يتكاثف قليلاً.
- نضع القطر جانباً إلى أن يبرد قبل استعماله.