مقدمة
يعاني نسبة كبيرة من الأفراد في الدول النامية خاصة من انخفاض حاد في نسبة الهيموجلوبين بالدم أو ما يعرف طبياً ب" الأنيميا" أو فقر الدم. بحيث تقل نسبته عند الإناث البالغات عن 11 غم/ ديسليتر، وعند الذكور البالغين تقل عن 13 غم/ديسيلتر، مما يعرض خلايا الجسم للضعف الشديد نتيجة عدم حصولها على نسبة كافية من الأوكسجين المحمل بالغذاء والطاقة، وهذا يجعل أعضاء الجسم الحيوية غير قادرة على القيام بأعمالها بكفاءة عالية. وينعكس ذلك على مظهر الشخص وقدراته البدنية بشكل ملحوظ فيصبح متعباً مرهقاً من أقل مجهود بدني، شاحب الوجه، يعاني من الصداع والخمول الدائم وعدم القدرة على التركيز.
أنواع فقر الدم
ويعد فقر الدم من أكثر أمراض الدم شيوعاً في العالم، كذلك فإن المرضى الذين يعانون من أمراض مزمنة أخرى يصبحون أكثر عرضة للإصابة بفقر الدم. وهناك أنواع من فقر الدم منها فقر الدم الناتج عن فقدان مستمر للدم كفقر الحديد الناتج عن الدورة الشهرية عند المرأة أو الناتج عن نزيف ما في الجسم، كذلك هناك نوع آخر يعرف بفقر الدم الإنحلالي إضافة إلى فقر الدم الناتج عن خلل في إتاج كريات الدم الحمراء.
أسباب فقر الدم
- الإصابة بأمراض معينة مزمنة كالتهابات المفاصل الروماتيزمية أو التلاسيميا أو مرض انحلال الدم أو قصور في الغدة الدرقية.
- سوء التغذية بعدم تناول الغذاء المتوازن والذي يحتوي على العناصر الغنية بالفيتامينات والمعادن مما يسبب نقصاً واضحاً في فيتامين ب12 أو في الحديد أو في حامض الفوليك.
- فقر الدم بسبب نزيف الدورة الشهرية عند الإناث.
- فقر الدم بسبب الحمل.
- فقر الدم الناتج عن وجود أمراض باطنية كالفشل الكلوي أو الفشل الكبدي الناتج عن إدمان المشروبات الكحولية.
- فقر الدم الناتج عن زيادة نسبة الرصاص في الجسم " تسمم الرصاص ".
- فقر الدم الناتج عن سوء الإمتصاص في المعدة أو الأمعاء.
أغذية مفيدة لعلاج فقر الدم
- اللحوم الحمراء : حيث أنها تحتوي على نسبة كبيرة من معدن الحديد سواء كانت لحم خاروف أو لحم البقر، مع العلم بأن المنتظمين على تناول اللحوم لا يصابون عادةً بفقر الدم، ولكن لا بد من تناولها بحذر عند مرضى الكوليسترول المرتفع.
- اللحوم البيضاء كالدجاج والسمك : يزود الدجاج الجسم بنسبة بسيطة من الحديد لكن فائدته تكمن في زيادة امتصاص الحديد الموجود في الأغذية النباتية الأخرى، بينما تحتوي المأكولات الرخوية البحرية على كمية عالية من الحديد كالجمبري والسلمون والمحار وبلح البحر.
- البيض : حيث أن تناول بيضة كبيرة واحدة يومية يزود الجسم بنسبة جيدة من الحديد مع سعرات حرارية قليلة نسبياً.
- الحبوب الكاملة : كالبرغل والعدس والحمص والخبز الأسمر والأرز غير المقشور والفاصوليا فهي تحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات الأخرى.
- الأوراق الخضراء : كالسبانخ والخبيزة والحشائش كالبقدونس والكزبرة والجرجير وغيرها تحتوي معظمها على نسبة حديد عالية.
- الحمضيات والطماطم : فهي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي والذي يساعد على امتصاص الحديد مثل البرتقال والليمون والجوافة والبندورة.