أين يوجد الحديد في الأطعمة

لحم الكبد

تُعدّ لحوم الأعضاء؛ كالكبد، والكلى، والقلب، والدماغ من المصادر الغنيّة بالعديد من العناصر الغذائية كالبروتين، وفيتامينات ب، والنحاس، والسيلينيوم، بالإضافة إلى محتواها العالي من فيتامين أ والحديد، إذ إنّ 100 غرامٍ من لحم كبد البقر تزود الجسم بما نسبته 36% من الكمية اليوميّة الموصى بها من الحديد.[1]

السبانخ

يمتلُك السبانخ العديد من الفوائد الصحيّة؛ حيثُ إنّه يُعدّ غنيّاً بمضادات الأكسدة التي تُقلّل من خطر الإصابة بالسرطان، بالإضافة إلى أنّه يُعدّ غنيّاً بالحديد غير الهيمي، إذ إنّ 100 غرامٍ من السبانخ المطبوخ تزود الجسم بما نسبته 20% من الكمية اليوميّة الموصى بها من الحديد.[1]

العدس

يُعدّ العدس من المصادر الغنيّة بالبروتين، والألياف، وفيتامينات ب، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والزنك، بالإضافة إلى الحديد، إذ إنّ كوباً من العدس المطبوخ يحتوي على ما يقارب 6.59 مليغرامات من الحديد، كما أنّ العديد من الدراسات تشير إلى أنّ تناول العدس بشكل منتظم يُقلّل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض كالسكري، والسرطان، والسمنة، وأمراض القلب، ويمكن إضافة العدس إلى النظام الغذائيّ من خلال تناوله كحساء أو إضافته إلى السلطات.[2]

بذور السمسم

تُعدّ بذور السمسم مصدراً ممتازاً للعديد من العناصر الغذائيّة كالفسفور، وفيتامين هـ، والزنك، بالإضافة إلى محتواها من الحديد، إذ إنّ كوباً من بذور السمسم يتكون من 20 مليغراماً الحديد، ويمكن إضافة السمسم إلى النظام الغذائي من خلال إضافته إلى السلطات.[3]

الشوكولاتة الداكنة

تُعدّ الشوكولاتة الداكنة من المصادر المغذيّة والصحيّة، كما أنّها تُعدّ غنيّةً بالحديد أيضاً، إذ إنّ 28 غراماً منها تزود الجسم بما نسبته 19% من الكمية اليوميّة الموصى بها من الحديد، بالإضافة إلى محتواها من ألياف البروبيوتيك والتي تُغذي البكتيريا اللاصقة في الأمعاء، كما وجدت إحدى الدراسات أنّ الشوكولاتة لها تأثيرات مفيدة في مستويات الكوليسترول، ويُعتقد أنّها قد تُقلّل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.[1]

المراجع

1. ^ أ ب ت Franziska Spritzler (18-07-2018), "11 Healthy Foods That Are Very High in Iron"، www.healthline.com, Retrieved 28-03-2019. Edited.
2. ↑ Jayne Leonard (05-12-2018), "Iron-rich foods for vegetarians and vegans"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 28-03-2019. Edited.
3. ↑ Ariana Marini, "10 Healthy Foods That Are Great Sources of Iron"، www.everydayhealth.com, Retrieved 28-03-2019. Edited.