تعتبر البروتينات واحدة من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها جسم الإنسان لما لها من فوائد صحيّة، لكن يجب الانتباه هنا بأن الإنسان يتناول أحياناً كثير من البروتينات ولكن ليست البروتينات المطلوبة والتي تُعرف بالبروتينات الغذائية. لذلك سنتناول هنا موضوع البروتينات وسنبدأها من جانب أهمية البروتينات لجسم الإنسان، وتعتبر البروتيناتُ مهمَّة جداً بالنسبة للجسم؛ فهي ضروريةٌ جداً في:
البروتينات عبارة عن أحماضٍ أمينية، والتي بدورها تقوم بمهمة تصنيع سلاسل كبيرة من البروتينات أيضاً، وفعليّاً يستهلك الجسم أحماضاً أمينية أكثر من الأغذية التي نقوم بتناولها، وتختلف كمية البروتين المطلوب تناولهَ يومياً تبعاً لنوع البروتين نفسه إضافةً إلى عمر الإنسان، فكلما زاد عمر الطفل أو الإنسان بشكل عام، كلما كانت كمية البروتينات التي يحتاجها أكثر، فنجد الطفل الذي يبلغ من العمر 8 أعواماً يحتاج إلى كمية بروتين تصل 19 غرام، بينما يحتاج الطفل الذي يبلغ عمره عاماً إلى كمية أقل تصل إلى 13 غراماً، أمّا بالنسبة للرجال والنساء، فكمية البروتين التي تحتاجها المرأة تقل عن تلك التي يحتاجها الرجل نتيجة اختلاف طبيعة أجسادهم.
بالانتقال إلى أكثر أنواع الأطعمة التي تحتوي على نسب جيدة من البروتينات، فنرى بأنّ المصادر الحيوانية بما فيها اللحوم، الأسماك وغيرها، تشكل بدورها المصادر الرئيسة للبروتينات والأحماض الأمينية، إضافةً إلى ذلك، فول الصودا النباتي،؛ لأنّه يحتوي على العديد من الأحماض الأمينية، ومن الأمثلة على أهم الأغذية الغنيّة بالبروتين والتي من أهمها:
أمّا بالنسبة للنصائح المتبعة لتناول غذاء صحي يحتوي على البروتينات بكمية كافية، فهي كالتالي:
أخيراً يمكنك التأكد من العناصر الغذائية وكميتها الموجودة في طعام معين، بقراءة الشريط الملصق على وعائها المحفوظة فيه، حيث يتم ذكر نوع العناصر الغذائية بشكل تفصيلي، ونسبتها أو ما يعرف بكميتها، فعلى سبيل المثال، علبة الحليب، يكون مكتوب عليها، نسبة الكالسيوم، البوتاسيوم وغيرها.