فيتامين B6
صنَّف فيتامين B6 من ضمن الفيتامينات الذائبة في الماء، وهو من الفتيامينات الَّتي يحتاجها الجسم إلى التزوّد بها باستمرار، إذ لا يُمكنه تخزينها، حيثُ يتّمّ التخلُّص من الفائض منها عن طريق البول، ممّا يعني أنَّ على الجسم الحصول على فيتامين B6 من مصدرٍ خارجيّ حتّى يستطيع القيام بوظائفه الَّتي تعتمد على هذا الفيتامين.
من الوظائف الَّتي يقوم بها فيتامين B6 هي تصنيع الأجسام المُضادة الَّتي يحتاجها الجسم لمُحاربة الأمراض، والمُحافظة على وظائف الأعصاب، وتصنيع الهيموغلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين في خلايا الدَّم الحمراء إلى الأنسجة، ونقص هذا الفيتامين قد يؤدّي إلى الأنيميا Anemia، ويعمل فيتامين B6 على تكسّير البروتينات، ولذلك فكُلما زادت كميّة البروتينات الَّتي يتناولها الإنسان زادت حاجته إلى هذا الفيتامين، وكما أنَّهُ يُحافظ على مُعدل الجلوكوز الطبيعيّ في الدَّم.
مصادر فيتامين B6
تتعدّد مصادر فيتامين B6 فهو موجود في الخُضار، والفواكه، واللَّحوم، والحبوب ولكن بنسبٍ وكميّاتٍ مُتفاوتة، كما يُمكن الحصول عليه من المُكملات الغذائية المتوفرة في الصيدليّات، وفيما يلي عرض لأصناف الطعام الَّتي تحتوي عليه.
- الخُضار: البطاطا والبطاطا الحلوة المطهوّتان مع القشرة الخارجيّة، والجزر المعصور، والسبانخ المطهوّ.
- الفواكه: الموز، والخوخ المُجفّف المُعلَّب أو المعصور، والأفوكادو، والدوريان، وفاكهة موز الجنة المطهوّة.
- الحبوب: نخالة القمح، والنخالة الكاملة، والشوفان الفوريّ أو المطهوّ، والحبوب الكاملة.
- اللُّحوم: كبد الدجاج والديك الروميّ والبقر، كليّة البقر، اللَّحم البقريّ بكافَّة أشكاله، لحم الدجاج، ولحم الديك الروميّ، وكُل هذه الأصناف لا بُدَّ أن تكون مطهوّة.
- الأسماك: كالهلبوت، والترويت، والحوت، والأسقمريّ، وسمك السلمون النيء أو المطهوّ، والتونا الصفراء المطهوّة، والتونا البيضاء المُعلَّبة بالزيت أو الماء.
- البقول المُجفّفة والمُكسَّرات: الحمّص، والعدس، وفول الصويا، وبذور عبّاد الشمس، والفُستق الحلبيّ، والجوز، وهذه يجب أن تكون مطهوّة.
- الخميرة.
أثر نقص أو زيادة فيتامين B6
أمَّا بالنسبة للآثار الجانبيّة ل فهي كما يلي:
- الآثار الناتجة عن تناول كميّاتٍ كبيرة من فيتامين B6:
- صعوبة في توجيه الإنسان لتحركاته، وضُعف تحكمه بها.
- الخدران Numbness.
- تغيّرات حسيّة Sensory changes.
- الاكتئاب Depression.
- ظهور تقرّحات Sores في الفمّ وعلى اللِّسان.
- الارتباك Confusion.
- الشعور بالهيجان وسُرعة الغضب Irritability.
حاجة الجسم من فيتامين B6
فيما يتعلق بالجرعة اليوميّة الَّتي يجب أن يحصل عليها الإنسان من هذا الفيتامين ففيما يلي الجُرعات المُقترحة لكُلّ فئة عُمريّة.الرُضّع:
- من الولادة ولغاية سِتة أشهر: 0.1 ملليغرام في اليوم.
- من السبعة أشهر ولغاية السنة: 0.3 ملليغرام في اليوم.
الأطفال:
- من الأربع ولغاية ثماني سنوات: 0.6 ملليغرام في اليوم.
- من التسع ولغاية الثلاث عشرة سنة: 1.0 ملليغرام في اليوم.
المُراهقين والبالغين:الذكور:
- من الأربع عشرة سنة ولغاية الخمسين: 1.3 ملليغرام في اليوم.
- أكبر من خمسين: 1.7 ملليغرام في اليوم.
الإناث:
- من الأربع عشرة سنة ولغاية الثماني عشرة سنة: 1.2 ملليغرام في اليوم.
- من التسع عشرة سنة ولغاية الخمسين سنة: 1.3 ملليغرام في اليوم.
- أكبر من خمسين: 1.5 ملليغرام في اليوم.