إنّ فيتامين C أو حمض الأسكوربيك هو من أهم الفيتامينات التي يحتاجها جسم الإنسان في مختلف مراحله العُمرية، بكميات ونسب تتفاوت تبعاً لاختلاف هذه المراحل، بحيث يلعب هذا العنصر دوراً بارزاً في العديد من العمليات والأنشطة الحيوية في الجسم، ويعتبر من المضادات الطبيعيّة الحيوية، ومن أفضل المقويات الطبيعيّة المُعززة لصّحة وسلامة الجهاز المناعي في جسم الإنسان، ويتمّ الحصول عليه من عناصر عديدة، تنقسم إلى قسمين رئيسين هما المصادر الطبيعيّة وغير الطبيعيّة، وفيما يأتي سنخصص الحديث بشكل أكبر عن المصادر التي يوجد فيها هذا الفيتامين.
يمكن تحقيق الاستفادة القصوى من الأطعمة الغنية بفيتامين C من خلال تناولها طازجة، أو باستخدام الأسلوب الأمثل في الطهي الذي يتمثّل في عدم تقطيعها إلى قطع عديدة وكبيرة الحجم، وطهوها لفترة قصيرة وتغطيتها فوراً، وتناولها خلال وقت قصير كي لا تفقد قيمتها الغذائية.
تتمثّل في الحبوب الدوائية التي يطلق عليها طبياً اسم المكملات الغذائية، والتي تكون مخصصة لسد حاجة الجسم من فيتامين C، ويتمّ تناولها بشكل يومي وبمعدّل حبة أو كبسولة يومياً، بحيث تفي بالغرض وتساهم في علاج مشاكل النقص المختلفة، ويجدر الإشارة إلى ضرورة الحصول على هذا العنصر من مصادره الطبيعيّة، واللجوء إلى هذا العلاج في حالات النقص الشديد فقط.